剁椒洋蔥炒魷魚簡單又營養做法圖解

  剁椒洋蔥炒魷魚是一道做法非常簡單的菜餚,而且裡面加了一些剁椒吃起來的味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的剁椒洋蔥炒魷魚做法,希望能夠對您有所幫助!

  製作剁椒洋蔥炒魷魚的食材

  剁椒洋蔥炒魷魚簡單又營養的步驟

  1.洋蔥切段。

  2.青辣椒切絲。

  3.魷魚須切段。

  4.準備兩勺剁椒。

  5.鍋中放油,油熱後放剁椒爆香。

  6.倒入魷魚,翻炒至魷魚變彎後盛出。

  7.鍋中倒入少許油,油熱後將洋蔥爆香。

  8.倒入青椒翻炒均勻,快熟時將魷魚倒入,翻炒調入少許鹽即可。

  魷魚如何處理乾淨

  1、魷魚去皮

  新鮮魷魚去皮是非常麻煩的,我們可以用白醋浸泡,很快速的就能解決去皮的問題。

  首先就是將魷魚放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘。然後就是用刀在魚背上劃兩刀。用手捏住魷魚的三角頭向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。再把魷魚其它部位的皮剝掉,這樣就可以了。

  2、用鹼搓洗

  先把頭與身子分開,用清水沖洗一下,把魷魚剪開,去掉內臟,然後撕去魷魚的皮***一層花黑的膜***放入一點食用鹼搓洗,沖水;魷魚須上的觸爪因為有吸盤口***鈣化的軟骨***,所以要認真用鹼搓洗就可以了!

  3、去眼睛

  魷魚的眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的時候裡面有黑色液體別濺到身上,不好洗的。

  4、去牙齒

  在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉,所謂的牙齒其實就是魷魚嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西。

  5、魷魚須清理

  將魷魚須***觸角***從腦袋上減下來,每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤,這些吸盤不僅有泥沙,還含有對人體有害的物質。清理方法:剪下來後把吸盤擼掉,多用水清洗。

  6、清理魷魚的身體

  魷魚的身體很好清理,背上有一根長長的“塑料片”,它是魷魚的軟骨,很好找,一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開,就成了一大片,沖洗一下就乾淨了。

  7、切魷魚

  這一步很好辦,觸角切成段,腦袋切成塊,身子切花刀或者切絲。至此,整個魷魚清理完成!最後需要和大家說明一點,魷魚的墨袋是和內臟在一起的,拉出的內臟的時候,墨袋就被帶出來了,不需要再單獨處理。

  8、給冷凍魷魚去腥

  新鮮度不高的魷魚表皮特別腥,烹飪之前一定要把它去除掉。下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚,也能有效去除異味。一定要提前焯水。另外可根據自己的喜好,選擇新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。

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