冬筍炒塔菜簡單又營養做法圖解

　　冬筍炒塔菜是一道很家常的菜，而且塔菜有維他命菜的美稱，冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，它們搭配在一起很有營養價值。想要了解更多冬筍炒塔菜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作冬筍炒塔菜的食材

　　冬筍炒塔菜簡單又營養的步驟

　　1.塔菜去除老葉

　　2.切開後洗淨

　　3.冬筍切片

　　4.冷水下鍋水開後撈起

　　5.鍋內倒油

　　6.油溫7分熱倒入塔菜煸炒至變色後加鹽

　　7.倒入冬筍煸炒均勻

　　8.加入適量的開水

　　9.蓋上大火2分鐘

　　10.之後開啟加入白糖和雞精聽完後熄火

　　冬筍儲存的方法

　　密封法

　　把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間15-30天,封閉性越好, 儲存時間越長。

　　埋藏法

　　找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子，然後把冬筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在冬筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子密封，把容器放在陰涼通風處。此法可儲存2個月左右。

　　鹽水泡

　　把剝皮的筍裝到能密封口部的容器裡***冬筍可切可不切***，疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過冬筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住冬筍，不讓冬筍露出水面，密封口部。這種方法可以把冬筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿冬筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

　　鹽水煮

　　把切好的冬筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把冬筍和鹽水一起倒進一個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住冬筍，不讓冬筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把冬筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。

　　清水煮

　　把切好的冬筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以晒乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。

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