風乾鴨怎麼做好吃和營養價值功效

　　在鴨子的各種吃法中有一種是將鴨子風乾之後再烹飪食用的，這就有一些像風乾肉一樣了。你想自己動手做好吃的風乾鴨嗎?今天，小編為大家推薦風乾鴨的做法和營養功效。

　　風乾鴨怎麼做好吃：幹鴨白蘿蔔

　　幹鴨白蘿蔔食材準備

　　風乾鴨1只，白蘿蔔適量，油少許，胡椒粉適量，枸杞3克，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將風乾鴨洗淨切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控幹;

　　2、鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮;

　　3、然後放入生薑，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒;

　　4、加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘後加入少許枸杞;

　　5、待湯變色後加入白蘿蔔，煮熟撒些香菜即可出鍋。

　　風乾鴨子怎麼做好吃：風乾椒麻鴨

　　風乾椒麻鴨食材準備

　　新鮮鴨腿3只，高度白酒適量，鹽，白糖，麻椒適量。

　　方法步驟

　　1、將麻椒用刀壓碎，鍋燒熱後放入壓碎的麻椒和鹽炒香;

　　2、趁熱將椒鹽抹在鴨腿上，然後加入白糖和酒拌勻;

　　3、將鴨腿裝入食品袋中，放入冰箱中醃製2天，然後懸掛風乾;

　　4、將風乾的鴨腿放入蒸鍋中，蒸熟，然後切塊即可食用。

　　風乾鴨子怎麼做好吃：香芋風乾鴨

　　幹鴨白蘿蔔食材準備

　　鴨腿500克，油鹽適量，橙皮，幹辣椒適量，生抽，老抽，花椒，蠔油，白糖，蔥花適量，八角少許。

　　方法步驟

　　1、將鴨腿修去邊角的油，洗淨瀝乾水待用;

　　2、鍋中放入鹽和花椒，炒香後趁熱抹在鴨肉上，抹勻待用;

　　3、將鴨子放於陰涼處風乾4小時，然後冷水下鍋焯燙撈出;

　　4、鍋中燒熱少許油，油熱後放入八角和薑片爆香，將鴨皮朝下放入鍋中;

　　5、加入適量的料酒， 蠔油，生抽和老抽，然後放入陳皮，幹辣椒，倒入開水淹沒食材;

　　6、蓋鍋大火燒開，然後中小火煮1小時，然後大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出;

　　7、鍋中香料渣撈出，將蒸熟的芋頭切塊，放入湯汁中，大火燒開，加糖調味，關火後盛出;

　　8、然後將鴨腿切條擺上，淋上湯汁即可。

　　鴨肉的營養價值與功效

　　鴨子具有益氣補虛，滋陰的效果，鴨肉中含有蛋白質，容易吸收，富含維E和B族維生素，其脂肪含量較低，另外鴨肉中還含有豐富的煙酸。