二十四節氣養生食譜

  千百年來的發展,二十四節氣已成為人們生活的一部分,人們以其獨特的行為方式傳承和延續著節氣文化,形成了獨特的民俗和文化現象。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  :寒露

  參肝翡翠湯

  營養推薦:寒露食肝能增強體質,對抗秋燥,健脾養肺。

  【食材】原生態帶土鮮參1支,牛肝200克,菠菜100克,豆腐200克

  【調料】姜,鹽,醬油,雞精,澱粉,高湯各適量

  【做法】

  1.菠菜切段,鮮人蔘、薑切片,豆腐切薄塊。

  2. 牛肝洗淨,切片,加醬油、澱粉拌勻,醃製10分鐘。

  3.鍋中倒入高湯煮開,放入鮮參、薑片和肝煮熟,再加入菠菜。

  4.菠菜熟後加入鹽及雞精調味即可。

  參菊長壽茶

  工藝

  寒露習俗飲菊花,其味清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

  【食材】原生態帶土鮮參片10克,麥門冬10克,菊花10克,玉竹20克,枸杞10克

  【做法】

  將所有原料混合,用沸水沖泡5分鐘即成。

  :大暑

  薏苡仁冬瓜豬肉湯

  材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陳皮5克,冬瓜***連皮***500克,豬肉400克,生薑適量。

  做法:豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨,冬瓜***連皮***洗淨切塊,生薑切片。上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時,調入精鹽即成。

  功效:具有健脾祛溼的功效,適用於夏季暑溼的保健。

  淮山赤小豆冬瓜豬腱湯

  材料:赤小豆50克,淮山藥25克,豬腱肉500克,冬瓜600克,陳皮10克,生薑3片。

  做法:將赤小豆、淮山、陳皮洗淨、浸泡,陳皮去瓤;冬瓜刮皮,洗淨,切塊狀;豬腱肉洗淨,整塊不刀切;將材料一起與生薑放進瓦煲內,加入清水,煮沸;沸後改文火煲2小時,調入適量油、鹽即可。

  功效:既要去溼,又要補心,還要健脾胃,那必是赤小豆莫屬!冬瓜不寒不熱,很“正氣”,有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的功效。而淮山藥的營養元素也十分豐富,其性平,有健強脾胃、益氣祛溼的功效。

  薏米陳皮鯉魚湯

  材料:薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生薑3片。

  做法:各物分別洗淨。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗淨,煎至微黃,加入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升***約8碗量***,武火滾沸後改文火煲約1小時便可。

  功效:薏米有健脾滲溼、清熱排膿、除痺止瀉的功效,陳皮能潤燥祛溼、健脾理氣。鯉魚能健脾祛溼。適合於脾陽虛導致水溼不化、水腫、小便不利、倦乏等症狀的調理。

  蓮子薏米陳皮老鴨湯

  材料:老鴨半隻、蓮子15克、薏米6克、陳皮5克、枸杞子3克、。

  作法:1.先把蓮子和薏米洗淨,溫水浸泡1~2個小時;老鴨洗淨切塊,用開水作汆燙處理;瓦鍋注入大半鍋水,把鴨塊連同其它材料一同放入鍋內;大火煮開後轉慢火煲約三個小時即可;食用前撇去湯麵的油脂,下鹽調味即可。

  功效:清熱利水,滋補五臟,適用於心悸、失眠、體虛。

  :小滿

  白鯽滾荷包蛋

  [配料]白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。

  [做法]白鯽魚宰洗淨,慢火煎至微黃,濺入少許清水,剷起;雞蛋煎為荷包蛋狀,剷起;起油鑊爆香薑片,加入清水1250毫升***5碗量***,武火滾沸,下白鯽魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

  [功效]祛溼開胃

  芹菜拌豆腐:

  [配料]芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油個少許。

  [做法]芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出後用涼開水冷卻,控淨水待用。

  將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

  [功效]平肝清熱、利溼解毒。

  [特點]清涼適口,夏令佳菜。

  冬瓜草魚煲:

  [配料]冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。

  [做法]冬瓜去皮,洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用。先用油將草魚***帶尾***煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開後,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。

  [功效]平肝、祛風、利溼、除熱。

  青椒炒鴨塊:

  [配料]青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

  [做法]鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。

  鍋燒熱後加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

  鍋內留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至***後,再將鴨片、青椒倒入,用水澱粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。

  [功效]溫中健脾,利水消腫。