二十四節氣養生食物

　　節氣是人與自然經過長時間的交往總結出的科學規律,用於指導人們的農事活動。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　：芒種

　　一、陳皮蓮子薏米水鴨湯

　　材料：陳皮6克、蓮子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生薑10克、水鴨肉250克。

　　做法：將水鴨肉用清水洗淨血汙，斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去心洗淨，用水稍浸，淮山，陳皮、生薑用水洗淨，然後將全部用料一起放進湯煲內，加入清水;先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。

　　功效：薏米具有很好的祛溼作用，用來煲水鴨能起到補脾健胃、祛溼止瀉的功效。陳皮蓮子薏米水鴨湯對溼氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適，而本身腹瀉，感冒咳嗽就最好避免喝此類湯品。

　　二、金針菇豆芽肉片湯

　　材料：金針菇150克，黃豆芽150克，瘦豬肉240克。

　　做法：瘦肉洗淨，瀝乾水，切薄片，用2湯匙生抽、半湯匙白砂糖和半湯匙生粉醃好待用;金針菇和大豆芽分別洗淨，去尾部;熱鍋放1湯匙油，下生薑和大豆芽爆炒，剷起;鍋內倒入5碗水燒開，放入炒好的薑片和大豆芽煮沸，下金針菇和肉片，煮至熟，下鹽調味食用。

　　功效：清熱祛溼，利尿消腫，益智減肥。

　　三、冬瓜薏米排骨湯

　　材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米適量，食鹽適量。

　　做法：將排骨、薏米洗淨，冬瓜洗淨後不去皮切成塊狀;將排骨與薏米一同放入鍋中，小火燉90分鐘左右後加入冬瓜，再燉10分鐘左右;加入適量食鹽調味即可食用。

　　功效：將冬瓜與薏米進行搭配，能夠達到清熱祛溼、利水排尿的效果，對於水腫、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用。

　　：小暑

　　蘑菇炒山藥

　　材料：菌菇30克、新鮮山藥300克、芹菜100克

　　做法：菌菇***雞腿菇、香菇、蟹味菇均可***洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油燒八分熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，待湯汁略收幹後，再加入少許鹽調味即可。

　　功效：健脾益氣，可防止肝旺傷脾;可使人元陽之氣充沛，增強人體抵抗力。

　　玉米排骨湯

　　材料：豬骨500克，玉米棒150克，胡蘿蔔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，紹興酒2克

　　做法：砂鍋內放水，將排骨放入鍋內***若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋***，蔥、姜***無需太多一兩片即可***一起放入鍋中，滴入少許白酒，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉米、胡蘿蔔，一同煲制。煲熟後去掉蔥及薑片，加入少許鹽調味即可。

　　功效：此道湯可疏通腸道，對夏季因出汗過多而出現疲倦非常有幫助。

　　苦瓜黃豆排骨煲

　　原料：苦瓜，黃豆，排骨。配料：鹽，味精

　　做法：將排骨斬段，焯水，苦瓜切塊，黃豆洗乾淨，浸泡半小時。將排骨、苦瓜和黃豆放入鍋裡，加水煮開，再用小火煮一小時，最後，加入味精和鹽調味即可。

　　功效：這湯有清熱解暑、益血補虛、健脾利溼的功效，但注意脾胃虛寒者不宜食用。

　　翠衣荷葉海蜇湯

　　材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克

　　做法：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨，切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升***約8碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2～3人用。

　　功效：西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

　　：立秋

　　立秋食材

　　秋風一起，人們的胃口大開，開始增加營養，補充夏天的損失。***俗在立秋這天要食各種各樣的肉，“以肉貼膘”即“貼秋膘”。又因立秋正值三伏時節，所有老話有“頭伏火腿二伏雞，三伏吃只金銀蹄”的說法，金銀蹄、盧家紅燒肉就成為了立秋節令的代表菜餚。而此時菜瓜、藕大量應市，脆嫩清鮮，也成了人們餐桌上的美食。

　　節氣菜餚

　　金銀蹄、盧家紅燒肉、煎藕夾、拍菜瓜