八寶糯米粽子怎麼做
無錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州,無論是包的方式還是用料等,都不是那麼講究,更沒有那麼精緻。下面是小編為大家精心挑選的八寶糯米粽子的做法,希望對大家有所幫助。
八寶糯米粽子的做法
八寶糯米粽子的材料準備
八寶糯米粽子的步驟
1.蘆葦葉洗乾淨,糯米淘洗乾淨,加水泡一晚上,紅棗八寶料加水泡2小時;
2.鍋裡水燒開,放蘆葦葉煮2分鐘,使蘆葦葉變軟有韌性,撈出晾涼;
3.用剪刀剪去蘆葦葉頭部結痕,2片蘆葦葉並列放一起;
4.捲成漏斗狀;
5.漏斗中裝進7分滿的糯米;
6.再放入紅棗八寶料,加少許糯米填平漏斗;
7.然後將蘆葦葉摺疊過來,順著蘆葦葉方向纏繞,直至繞完蘆葦葉,形成四角型;
8.用棉線繩子捆住;
9.包好的八寶糯米粽子;
10.鍋里加半鍋水燒開,放入粽子,水沒過粽子;
11.煮1.5小時,撈出即可。
廣東粽的簡介
廣東粽的配料分甜鹹兩種,甜的以蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥;鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒等。肇慶裹蒸粽是用蓮葉用,一張蓮葉對摺,裡面再襯三四張粽葉,重量亦大,包出來四四方方,甜者以蓮蓉、豆沙、棗泥、慄蓉做甜餡,鹹者以蓮子、百合、栗子、綠豆、冬菇、豬肉、火腿、香腸、蝦米、蛋黃、乾貝、叉燒肉、燒鵝等做餡,有「粽子王」之稱,體大有如茶樓的點心荷葉飯。