漢堡麵包的好吃做法

　　麵包按用途可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類;按質感可以分為“軟質麵包”、“脆皮面包”、“鬆質麵包”和“硬質麵包”四類。你想知道漢堡麵包有哪些做法嗎?現在，小編來告訴你。

　　漢堡麵包的做法***1***

　　材料

　　高筋麵粉300克，酵母6克，溫水10ml，蛋液30ml，糖40克，鹽6克，小番茄150克，番茄汁112ml，黃油20克

　　做法

　　1***將酵母與溫水混合，放置一邊發酵

　　2***蛋液和糖混合後攪拌均勻

　　3***高筋麵粉過篩，放入***1***和勻後在放入***2***揉勻，然後加入鹽，番茄汁揉勻

　　4***最後加入黃油揉勻，然後放入盆中，蓋上蓋子，開始第一次發酵

　　5***小番茄洗淨，對半切開，用勺子挖出裡面的果肉，再切一刀

　　6***烤箱預熱，然後放入小番茄100度烤30分鐘左右，製成番茄幹

　　7***當面談膨脹到原來的2-3倍大小的時候，第一次發酵就可以結束了，這時取出麵糰，給麵糰進行排氣，***把變胖的麵糰打回原形***

　　8***然後放入烤好的番茄幹，揉勻後進行第二次發酵，待再次發酵到2-3倍大小的時候，就進行第二次排氣，然後把麵糰分成5等分

　　9***將每份麵糰揉成條，然後做成麵包圈的形狀，進行第三次發酵

　　10***烤箱預熱，然後將第三次發酵好的麵糰直接放入烤箱180°15分鐘左右即可

　　小訣竅

　　1***和酵母混合的溫水千萬不要太熱，否則會把酵母燙死，40°以下即可

　　2***番茄乾和最後烤麵包的時間，因各烤箱功率不同，所以大家還是勤看著點吧~~

　　漢堡麵包的做法***2***

　　材料

　　甜小麵包麵糰750克，蘋果糖醬100克，雞蛋2個，克司得100克

　　做法

　　1、把發酵好的麵糰放在操作檯上，分成10塊面劑，揉成麵糰放在木板上，餳10分鐘。

　　2、把麵糰翻過面來，底朝上用擀麵棍擀一下，在中間抹一點蘋果糖醬，把面合攏，將果漿裹在裡邊，呈半圓形。

　　3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的鐵烤盤上，送入溫室餳發，發至體積超一倍時，取出，刷一層雞蛋液。

　　4、把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋裡，在小麵包坯表面擠上花紋。

　　5、送入200℃烤爐。大約10分鐘，烤上金黃色，熟透出爐。

　　漢堡麵包的做法***3***

　　材料

　　減肥草150克，漢堡3個，牛排150克。調料卡夫奇妙醬60克，卡夫千島汁80克，牛油30克，糖5克，鹽3克，色拉油5克。

　　做法

　　1、減肥草入清水浸泡4小時，取出入沸水中加糖、鹽、色拉油大火汆1分鐘，取出控水。

　　2、平底鍋內放牛油，小火燒至八成熱時，放牛排小火煎3分鐘至八成熟取出;奇妙醬、千島汁調成醬汁。

　　3、漢堡從中片開，放減肥草、牛排和調好的醬汁上桌即可。

　　小訣竅

　　特點

　　西菜中做，營養搭配合理，有減肥功效。

　　漢堡麵包的做法***4***

　　材料

　　金像麵包粉200G，低粉50g，細砂糖38g，橙皮1個，蛋38g，牛奶130G，乾酵母3g，鹽3g，黃油20G

　　做法

　　1.用乳酪刨把橙皮表面黃色部分磨下來，磨到露白部分即可。

　　2.將黃油以外的原料放在一起，揉20分鐘至麵糰表面基本光滑。

　　3.加黃油繼續揉20分鐘，揉至擴充套件階段，不沾手即可。

　　4.麵糰基礎發酵至2.5倍大。

　　5.麵糰分割為60g每份，滾圓後鬆弛15分鐘。

　　6.擀成橢圓形，翻面後底部壓薄，自下而上捲成橄欖型。

　　7.排入烤盤，放入中層，最下層放熱水，進行2次發酵。

　　8.二次發酵大約40分鐘，麵糰發酵至2倍大即可，表面刷蛋液。

　　9.麵糰中間用刀劃一刀，擠上軟化黃油，撒上細砂糖，進入預熱180度烤箱中層，上下火15分鐘。

　　小訣竅

　　自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黃油的量都減少了。我們這裡因為颱風連續下了一週的大雨了，可能麵粉有點受潮了，所以我揉第一個麵糰特別特別的粘手，後面整型也變得不好。所以第二個麵糰我減少了水分，可是還是粘，但是比第一個麵糰好多了。估計真的要晒晒麵粉了。

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