漢堡麵包的具體做法

　　麵包按原料可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類。麵包按用途可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類。你想自己動手做漢堡麵包嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　漢堡麵包的做法***1***

　　材料

　　1.牛肉2兩，洋蔥末1/2大匙，

　　2.洋蔥圈1片，蕃茄片3片，小黃瓜片3片，生菜1片，

　　3.漢堡麵包1個，糖果數顆，

　　1.麵粉1/3大匙，太白粉2小匙，鹽1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，糖1/2小匙，油1小匙，

　　2.沙拉醬1/2大匙

　　做法

　　***1***將牛肉切細再與洋蔥及調味料***1***攪拌均勻，並用力甩10次，再壓成圓扁型，用少許油煎熟備用。

　　***2***將漢堡麵包由中旬斜切，一刀不能斷，依序放沙拉醬、生菜、蕃茄、漢堡肉片、洋蔥圈、小黃瓜，最上面再放入少許沙拉***或加蕃茄醬、芥末、黑胡椒粉***均可。

　　***3***將做好的漢堡放入餐盒中，野餐或點心、正餐都很合適，加入幾粒糖果，小朋友最喜歡。

　　漢堡麵包的做法***2***

　　材料

　　甜麵包材料：高筋粉，200克，糖，50克，鹽，2克，奶粉，10克，酵母，3克，雞蛋，1只，黃奶油，20克，水，100克

　　做法

　　1、將1/3麵粉、酵母、水揉成粗糙麵糰，溼度75%.溫度24-26%發酵150- 180分鐘;

　　2、加入其他所有材料，慢揉至麵筋充分擴充套件，然後分小團，滾圓鬆弛20分鐘開始成型，放入盤，包面掃蛋液一次，二次發酵40分鐘，入烤箱前再掃一次蛋液;

　　3、烤箱預熱，上下火180°放第二層，烘烤25分鐘。

　　漢堡麵包的做法***3***

　　材料

　　麵包原料--高粉200克.白糖15克.鹽1/4小勺.酵母3克.奶粉12克.全蛋25克.水100克.葵花籽油15克.表面裝飾--馬蘇裡拉芝士.沙拉醬適量

　　做法

　　1、將麵包原料除油外全部混合揉至光滑，加油後繼續揉，摔至能拉出薄膜進行基礎發酵。

　　2、發酵結束後排氣，分割成五份滾圓蓋溼紗布鬆馳15分鐘。

　　3、擀成長方形翻面後捲成長條，排入烤箱放溫暖溼潤處最後發酵。

　　4、發酵結束表面刷蛋液撒芝士，再擠上沙拉醬，入預熱好180度烤箱，中層20分鐘上色即可，出爐後再撒少許幹蔥。

　　漢堡麵包的做法***4***

　　材料

　　主料：牛絞肉和豬絞肉***7:3}400g，洋蔥1個，蒜2-3瓣，橄欖油適量，麵包糠25g，牛奶60ml，鹽4g，黑胡椒粉適量，雞蛋1個，麵粉1勺，黃油1勺

　　醬汁：清酒2勺，醬油1勺，番茄醬2勺，味霖2勺，黃油1勺，黑胡椒碎適量，水2勺，鹽、雞精少許

　　做法

　　1、取一半洋蔥切碎末，另一半用擦板擦成泥狀，蒜頭也擦成泥待用。

　　2、將牛奶加入倒入麵包糠中，拌勻待用。

　　3、平底鍋中加黃油，用慢火將洋蔥炒軟，炒去水分後關火，待洋蔥放涼後，倒入麵粉拌勻。

　　4、兩種絞肉混合，加入鹽攪拌，然後用手抓2-3分鐘***根據個人口味可加點黑胡椒碎和肉豆蔻粉***。再在肉中加入雞蛋，洋蔥碎和泡好的麵包糠，充分攪拌抓上勁;再在雙手塗適量橄欖油，把肉餡捏成餅團形狀，墊保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。

　　5、平底鍋加油，放入冷藏的肉餅，中火煎一分半鐘，然後翻面再煎2分鐘，蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘，關火後再燜2分鐘取出。

　　6、在鍋中加入醬汁中***除黑椒和黃油***所有材料，再加入擦好的洋蔥泥和蒜泥煮開，收汁至略濃稠時加黃油和黑胡椒碎攪拌均勻後澆在肉餅上即可。

　　麵包的做法