漢堡麵包的具體做法
麵包按原料可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類。麵包按用途可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類。你想自己動手做漢堡麵包嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這些做法。
漢堡麵包的做法***1***
材料
1.牛肉2兩,洋蔥末1/2大匙,
2.洋蔥圈1片,蕃茄片3片,小黃瓜片3片,生菜1片,
3.漢堡麵包1個,糖果數顆,
1.麵粉1/3大匙,太白粉2小匙,鹽1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,糖1/2小匙,油1小匙,
2.沙拉醬1/2大匙
做法
***1***將牛肉切細再與洋蔥及調味料***1***攪拌均勻,並用力甩10次,再壓成圓扁型,用少許油煎熟備用。
***2***將漢堡麵包由中旬斜切,一刀不能斷,依序放沙拉醬、生菜、蕃茄、漢堡肉片、洋蔥圈、小黃瓜,最上面再放入少許沙拉***或加蕃茄醬、芥末、黑胡椒粉***均可。
***3***將做好的漢堡放入餐盒中,野餐或點心、正餐都很合適,加入幾粒糖果,小朋友最喜歡。
漢堡麵包的做法***2***
材料
甜麵包材料:高筋粉,200克,糖,50克,鹽,2克,奶粉,10克,酵母,3克,雞蛋,1只,黃奶油,20克,水,100克
做法
1、將1/3麵粉、酵母、水揉成粗糙麵糰,溼度75%.溫度24-26%發酵150- 180分鐘;
2、加入其他所有材料,慢揉至麵筋充分擴充套件,然後分小團,滾圓鬆弛20分鐘開始成型,放入盤,包面掃蛋液一次,二次發酵40分鐘,入烤箱前再掃一次蛋液;
3、烤箱預熱,上下火180°放第二層,烘烤25分鐘。
漢堡麵包的做法***3***
材料
麵包原料--高粉200克.白糖15克.鹽1/4小勺.酵母3克.奶粉12克.全蛋25克.水100克.葵花籽油15克.表面裝飾--馬蘇裡拉芝士.沙拉醬適量
做法
1、將麵包原料除油外全部混合揉至光滑,加油後繼續揉,摔至能拉出薄膜進行基礎發酵。
2、發酵結束後排氣,分割成五份滾圓蓋溼紗布鬆馳15分鐘。
3、擀成長方形翻面後捲成長條,排入烤箱放溫暖溼潤處最後發酵。
4、發酵結束表面刷蛋液撒芝士,再擠上沙拉醬,入預熱好180度烤箱,中層20分鐘上色即可,出爐後再撒少許幹蔥。
漢堡麵包的做法***4***
材料
主料:牛絞肉和豬絞肉***7:3}400g,洋蔥1個,蒜2-3瓣,橄欖油適量,麵包糠25g,牛奶60ml,鹽4g,黑胡椒粉適量,雞蛋1個,麵粉1勺,黃油1勺
醬汁:清酒2勺,醬油1勺,番茄醬2勺,味霖2勺,黃油1勺,黑胡椒碎適量,水2勺,鹽、雞精少許
做法
1、取一半洋蔥切碎末,另一半用擦板擦成泥狀,蒜頭也擦成泥待用。
2、將牛奶加入倒入麵包糠中,拌勻待用。
3、平底鍋中加黃油,用慢火將洋蔥炒軟,炒去水分後關火,待洋蔥放涼後,倒入麵粉拌勻。
4、兩種絞肉混合,加入鹽攪拌,然後用手抓2-3分鐘***根據個人口味可加點黑胡椒碎和肉豆蔻粉***。再在肉中加入雞蛋,洋蔥碎和泡好的麵包糠,充分攪拌抓上勁;再在雙手塗適量橄欖油,把肉餡捏成餅團形狀,墊保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
5、平底鍋加油,放入冷藏的肉餅,中火煎一分半鐘,然後翻面再煎2分鐘,蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘,關火後再燜2分鐘取出。
6、在鍋中加入醬汁中***除黑椒和黃油***所有材料,再加入擦好的洋蔥泥和蒜泥煮開,收汁至略濃稠時加黃油和黑胡椒碎攪拌均勻後澆在肉餅上即可。
麵包的做法
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