芹菜的種植技術及食療做法

  芹菜別稱胡芹,有水芹、旱芹、西芹三種,為傘形科芹屬植物,常吃芹菜尤其是吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。如此健康的蔬菜我們該如何去種植呢?下面是小編為你推薦,希望能幫到你。

  芹菜的種植技術

  1、生長週期:芹菜的生長期比較長,從播種到採收需要3個月左右,一般在株高40-50釐米即可分次拔取採收。

  2、播種時間:南方地區,芹菜全年可栽培,但以春、秋、冬三季種植最佳。夏季炎熱,生長緩慢,品質差。北方地區,以春、秋播種為宜。

  3、播種方式:芹菜可芹菜種子直播,也可以育苗移栽。夏季播種,應對種子進行處理,方法是,先將種子用20-25℃的溫水浸泡4-6小時,撈出後用紗布包好,懸掛到井底水面上空,或放進冰箱的冷藏室內,3-4天有大部分露白即可播種。一般採用撒播。播種後要覆蓋遮陽網,出苗後及時揭去遮陽網。苗高15-18釐米,即可定植。

  4、栽培容器:在陽臺、天台、客廳或庭院種植芹菜,可選用的栽培容器有花盆、木盆,專業栽培箱、泡沫塑料箱等,耕層深度以15-20釐米為宜。

  5、管理要點:芹菜對土壤的要求較嚴格,需要肥沃、疏鬆、通氣性良好的土壤,整個生長期要及時灌水‘追肥,以滿足其生長的需要。夏季栽培,因正蒸發量大,每天早晚各澆一次水,施肥以氮肥為主。光照過強要有遮陽網擋陰。

  芹菜的選購方法

  1、看外表:選購芹菜時,梗不宜太長,20釐米~30釐米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。

  2、看菜葉:新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至會發黃、起鏽斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。

  3、掐芹菜:挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。

  4、辨種類:市場上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃,黃心芹味濃、較嫩,白芹味淡、不脆,美芹味淡,口感脆,可以根據需要來選擇。

  芹菜的食療方法

  1、鮮芹蘋果汁:鮮芹菜250克,蘋果1~2個,鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘,切碎與清蘋果絞汁,每次1杯,每日2次,具有降血壓、平肝鎮靜、和胃止吐、解痙利尿等作用。

  2、五青榨汁:西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果一起榨汁,味道清新可口,更可清熱毒,治暗瘡過多、口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。

  3、芹菜煲紅棗:芹菜200~400克,紅棗50~100克,煲湯分次服用。除了可治療高血壓外,還可治療急性黃疸型肝炎、膀胱炎等症。

  4、芹菜葡萄汁:鮮葡萄250克,旱芹菜250克。將芹菜帶葉洗淨,以沸水燙2分鐘,切碎榨汁。將葡萄洗淨榨汁,與芹菜汁對勻裝入杯中備用。主治年老體弱的高血壓患者。

  5、芹菜紅棗湯:鮮芹菜200克,紅棗30克。芹菜洗淨切段,與紅棗洗淨去核,加水適量,文火煮15~20分鐘,調味飲用,具有利尿鎮痛、和中養血的功效。

  6、鮮芹菜汁:鮮芹菜250克,將鮮芹菜洗淨,放入沸水中湯2分鐘,切碎絞汁。每服1小杯,每日2次,具有降壓、平肝、鎮靜、解痙、和胃、止吐、利尿等功效。