蔬菜的種植技術
蔬菜是人類生活的必要食品，蔬菜質量的好壞，直關人類健康，那麼你們知道蔬菜是如何種植的嗎?下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
1：不管你們種的是什麼樣的蔬菜品種，不管你們的種植方式怎樣，種植時間如何，種植蔬菜都是為了提高產量多賺錢，這才是我們的最終目的，所以說就蔬菜的生長需要而言，有八個條件不能缺少，那就是水、肥、土、種、光、藥、氣、溫。先談一談水的問題，水是蔬菜的命，也是蔬菜的病，也就是說該有水時需有水，該控水時必控水，該有水時無水要命，該控水時不控生病，大部分產量因水而提高，很多病害因水而形成，有些蔬菜需水不見水，有些蔬菜見水不需水。那就希望我們澆水要根據情況，看墒情、看苗情、看天氣預報，並以上午澆水為最好，特別是各種大棚蔬菜，下午是不能澆水的，澆水次數多了還會造成地溫下降，因各種作物收與不收在於水。為了溫度和水的關係我們可以經常施用旱立停抗旱劑，保水不降溫。
2：肥：肥料是蔬菜生長提高產量的基礎，過去是根據土地含肥量測土配方施肥，現在是根據作物對肥料的需要施肥，這些關於合理施肥的諸多文章裡都有論述，任何作物對肥料營養的需要都有16種之多，施肥的全面與合理，在農村是不好解決的一個重要矛盾，蔬菜產量的高低與肥料有關，蔬菜品質的好壞與肥料有關，蔬菜病害的多少與肥料有關，早衰、死亡、落花、落果、幹尖幹葉都與肥料有著密切的關係。也就是說肥料合理全面，產量質量提高，否則降低產量降低品質;肥料的全面合理，生長好病害少，否則病害多不好治，導致死亡。故有十病九肥害的說法，那就希望我們按照國家的肥料技術政策施肥，因各種作物收多收少在於肥，控制氮肥磷肥的用量，增施鉀肥和活性菌生物有機肥，經常、合理、不斷的施用微量元素肥料.。氮肥多了蔬菜病多蟲多葉片薄，莖杆空、葉片大、落花、瞎花、落果、早衰、爛根死亡，不耐運、不耐存、品質低下口感差。磷肥多了土壤板結，小苗不長，葉片鈣化蔬菜和果實發育遲緩，色澤昏暗沒有光澤;鉀肥多了蔬菜無病，生長好果實發育速度快，因為瓜果蔬菜都是需鉀肥較多的作物。微量元素肥料用多了，產量高、品質好、抗蟲抗病能力高，沒有公害光潔亮，好吃好看價錢好，好運耐存受歡迎，菜農收入會更高。
3：土：通過十多年的農村工作調查，由於農民不懂得合理科學的施肥，不懂得什麼時間澆水，再加上常年的機械化耕作，和除草劑的大量使用，造成我們的土地板結嚴重，土壤團粒結構遭到了嚴重破壞，犁底層堅實鋼硬，直使土壤 含氧量降低，透氣效能低下，地下蟲活動猖獗，這些問題都威脅著我們農作物的正常生長，甚至給我們帶來不必要的經濟損失。所以希望我們科學看待我們寶貴的土地資源，善待我們僅有的土地，科學合理的施肥，科學合理的澆水，科學合理的耕作，科學合理的調整我們的土地，讓土地發揮它的最大潛力，給我們創造更多的財富，讓子孫後代有地種、有飯吃、能生存、能致富。
4：種：種子是蔬菜提高產量的關鍵，“有了較好的種子，在不增加投入的情況下，也能獲得理想的經濟效益”。好種出好苗，好苗一半收，我們各地菜農知道每一季都要選擇種子，可有很多人不懂得選擇的重點之所在，知道處理種子可有很多人不懂得處理種子的目的和措施，那就希望我們首先要了解種子的適應性，適應當地氣候條件，水利條件，土壤條件和種植習慣，及正規的種子銷售企業經營的，並必須有國家的認證標誌，和國家標準代號不能錯，還要有生產地址，檢疫證件號，和廠家的固定電話等的當年種子，做我們購買的蔬菜種子。
將購回的種子做三個發芽試驗，芽率達標才可做種子施用，
晒種，有些蔬菜種子用塑料袋或鐵桶包裝，時間長了就會缺氧，也可能帶有黴菌，給生長期帶來病害和死苗，故要利用 太陽的紅外線晒種1-3天，讓種子後熟，提高吸水機能和發芽勢，促進早發芽、早出苗。
浸拌種子，為提高種性，根據種子的效能對種子再做浸種拌種處理，這時為加大種子的營養元素含量，可用全營養的微量元素清液肥料兌水浸種6--24小時，或拌種達到苗齊、苗壯、苗勻。
5：光：光照，“萬物生長靠太陽”，我們可以買到種子、我們可以買到肥料、我們可以買到農藥、陽光我們是不可能買到的，可是蔬菜都是需要比較強光的作物，有些地區，有些蔬菜品種，有些菜農盲目追求密植，忽略了光照的作用，有些大棚高度不夠，有些棚膜陳舊不換，有些大田蔬菜高杆與低杆套播，造成哪些喜強光的作物缺乏光照而影響產量和品質，甚至發病。這就要求我們科學套播，提高寬窄行的種植摸式，由底畦種植改高畦種植，由溝底移栽變溝峰移栽。大棚建造也要按照國家標準的設計施工，因為大棚高度和產量是成正比的，棚膜也要根據條件常換新膜，棚膜上的灰塵也要常清常淨。
6：藥:農藥，我們菜農用的農藥大概有這麼幾種，營養藥、治病藥、治蟲藥、調節劑，共一劑三藥，這些農藥，有的好、有的壞、有的真、有的假，不是治不了病，就是治不住蟲，不是調劑不好，就是用藥過量出現副作用，使菜農整天忙於打藥的痛苦之中，使蔬菜每天都生長在農藥的藥液環境之中，蔬菜呢?也感染了不同程度的公害，不能走進大城市的大市場，同樣也會影響菜農們的收入。我們國家是農業大國，植物保護國家出臺的有植保方針 ，我們的植保方針是“預防為主，綜合防治”，我們的農藥功能都是防治物件和適應症，並不是什麼治療的農藥，另外農藥配伍也很重要，配不好就有危險，用藥時間不對也不行，常有這種病沒有治好，那種病又發生了，最後是藥沒少打，錢沒多賣，病還是病，蟲還是蟲，生長期縮短了，產量減少了，只有提前換茬了。所以我們要用最好的營養藥，才能抗病抗蟲、高產提質不早衰;用最好的殺菌藥，才能有病能治，無病能防，不管是真菌、細菌、病毒引起的各種病害，都有治療和預防作用才是上品，用最好的治蟲藥必須無公害，才能把植物自身的蟲害治於繁殖之前期;把地下蟲害防治到最佳限度;再用土壤調理劑經常調理增加土壤的團粒結構，使土壤不板結、不漏水、能透氣能含氧，保水保肥省投資;水資源緊張的地區，還要經常施用抗旱保水劑，讓那些喜水沒有水的作物不缺水，有水不須水的作物不見水;再適當 控制植物生長調節劑的用量，避免副作用的出現。作物健康無病才能生長好、結果多、成熟快、著色好、品質高、價錢大、菜農們的收入自然就能提高了。
7：氣：氣候、氣溫、氣象、熱氣、溼氣、氨氣。氣候的問題，我們的科學進步了 ，氣候條件不好的，我們採取保護地種植，氣象條件惡略，我們交通條件發達，民眾也能吃上新鮮蔬菜，氣溫條件也是可以改善的，我們除了保護地，我們還能採取保鮮技術，重要的是保護地種植蔬菜，設施必須完備，必須耐高溫 、耐嚴寒、抗冰凍大雪天氣的危害，熱氣、溼氣指的主要是保護地，放風通氣是保護地的重要技術措施，溼氣過大發病率高，溼氣過低 ，溫度上升快，所以，也要根據情況科學設立 放風口，和放風時間;保護地還要減少氨氣形成，氨氣過重作物會中毒死亡，造成不可彌補的損失。
8;溫，溫度，溫度是作物生長的第一重要因素，溫度高作物發病，溫度低作物生長緩慢，就比須採取保溫措施，大田蔬菜不好控制溫度，大棚蔬菜種植戶應提高保溫防溼思想意識，常放風、會放風，保證棚內溫度正常，才能無病害奪高產。
蔬菜栽培技術
基地選擇與栽培管理
無公害蔬菜生產是一項綜合各種科學技術成果的技術。在無公害蔬菜生產技術措施上，要求各個環節緊密配合，才可能達到預期的效果。
蔬菜生產基地的環境條件
構成蔬菜商品的汙染因素，除有蔬菜生產自身的因素外，還有蔬菜 生產基地的環境的因素構成。剔除蔬菜生產基地的環境汙染，就可以減少一大部分汙染源。 1、生產基地的地點選擇
無公害蔬菜生產基地應造反在水質資源***包括農田灌溉用水和蔬菜產品淨菜處理的洗滌用水***、土壤***過去沒有大量施用過城鎮垃圾和有機氯***農藥六六六、滴滴涕***和大氣無汙染的地域。遠離工業、生活區和醫院等汙染源3000米以上。能有山、河流為隔離帶更為理想。農田灌溉用水、土壤、大氣都必須達到國家法定標準，蔬菜產品洗滌用水要達到人飲用水標準。在上述環保條件適宜的前提下，再考慮蔬菜生產所必須的條件：交通方便、排灌水方便、土壤質地屬壤質、土壤的酸度屬微酸性至中性等等適合於蔬菜生產的要求條件。 2、具備規模蔬菜生產能力
由於無公害蔬菜基地，一般距離產品出售的中心城市比較遠，為了便於蔬菜集約規模生產、產品運輸上市，以及土地輪作，一般要求有比較集中連片農田10公頃***150畝***以上。以鄉村為單位，做到一村一個品種或兩三個品種，把蔬菜生產融入當地大農業生產的一個組成部分。不能把蔬菜基地獨立出來，與其它農業，特別是糧食生產分隔開來。
改善農田生態環境
通過農業基本建設的措施，改變農田生態環境條件，使它有利於蔬菜的生產發育，有利於病蟲害的天敵繁衍，不抻於病蟲草的繁殖、蔓延。 1、改善蔬菜生產條件
***1***完善農田水利設施，建立排灌系統。蔬菜生產需要大量水，但是蔬菜又畏澇漬。福建省年降水量達1000~2000毫米，而且全年分佈不均勻，因此搞好菜田水利和管理是種植蔬菜成敗的關鍵。一般菜田要求有畦溝、田邊溝、洋麵溝，“三溝”配套，溝溝相通。做到排灌自如，雨後菜田畦畦溝間不積水，需要灌溉時又有水可灌溉。菜田的地下水位應當低於80釐米。
園藝設施基地，必須設定水泥排水明溝，確保日降雨量超過100毫米時田間不積水，並配合有全固定或半固定噴灌水設施，保證用水。
***2***改善土壤理化性狀。適宜天各種蔬菜生產的土壤，總的來說，不外乎砂壤土或富有腐殖質的粘壤土。這兩種土壤利於蔬菜種子發芽及根群發育;尤其是砂壤土，能大量吸收太陽光熱，增加土壤溫度，對於春季早熟栽培，具有重要意義。
菜田土壤改良的目的在於：使其耕作土層有30釐米以上，軟鬆，有機質豐富肥沃，微酸性至中性。不同的土壤應採不同的展出改良方法：砂質土壤。這種土壤疏鬆，漏水漏肥，缺乏有機質。改良方法：增施有機質肥料;春菜收穫後、秋季種植前，當中間歇的階段，種植豆科作物，在整地時翻入地下綠肥;大量施用河泥、塘泥肥;逐年深翻土地;多次輪作豆科蔬菜或瓜類中的甜瓜、西瓜和南瓜等。
瘠薄粘重土壤。這類土壤耕作層淺，缺乏有機質，粘結通透性差。改良方法：大量增施有機肥料;摻沙;糧菜輪作、間作或套種。
強酸性土壤。這類土壤缺乏有機質，土壤結構差，肥力瘠薄，容易發生根腫病、青枯病等病害。改良方法：施石灰中和土壤酸度，石灰施用量因土壤的酸度而不同***表2***;大量施用有機質肥料;不施或少施生理性化學肥料，如硫酸銨;不種植易患根腫病的蔬菜，如大白菜、蕪菁等，不種植易患青枯病的蔬菜，如番茄、菜椒、馬鈴薯等。
表2 酸性土壤改良的石灰施用量 [公斤/1/15公頃***1畝***]
注：如果中和整個耕作層土壤的酸度，石灰需要量較多;如果石灰施用量用於區域性土壤中***定植穴***用量就應減少。此外，還要考慮其它肥料的特性。施用生理酸性肥料時，石灰用量應適當增加，而施用生理鹼性肥料時石灰用量則可適當減少。
防菜園土壤老化。菜園土的物理結構最好，土壤肥力最高。但是如果耕作管理不善，過一段時間就會出現種植蔬菜生產不穩定的情況，稍遇到乾旱或多溼等不良的氣候，就減產。有的甚至不論種什麼蔬菜都生長不好，這就是人們常說的菜園土壤老化。菜園土壤老化是由於雨水淋溶，使土壤中代換性鹽基嚴重淋失;平時濫用化學肥料引起土壤酸化，土壤中有機質耗盡引起土壤團粒結構的破壞;蔬選單一科屬型別的菜長期連作，助長土壤中傳染性病害的積累和延蔓;不適當的過度機耕而引起的結果。克服菜園土壤老化的方法：增施有機肥料;施用適量的石灰中和土壤的酸度;實行輪作，採取菜園土壤覆蓋塑料地膜栽培等。
***3***建好農田道路網路。蔬菜生長週期短，產品數量大而且不耐擠壓，建好田間道路網路系統可以節省許多勞力，提高工效。一般4公頃左右;連片的菜田需要建一條寬3.5米左右的農用汽車或拖拉機耕道。
修建農田道路要與田間的田邊溝、洋麵溝統一規劃安排好。通常洋麵溝與機耕道而建。