絲瓜的種植技術及食用方法

　　絲瓜原產於印度，大約在宋朝時傳入中國，成為人們常吃的蔬菜，現全國各地普遍種植，不僅營養價值豐富，還具有非常高的藥用價值。那麼絲瓜怎麼種植呢?以下是小編為你介紹的絲瓜的種植方法及食用方法，希望幫到你。

　　絲瓜如何種植

　　1、品種選擇：絲瓜種子要選用優質、豐產、商品性佳、適合市場的品種，冬春栽培要選擇長棒形，市場面向港澳及華南地區的品種，如碧綠、雙青、綠旺等，夏秋栽培宜選擇面向本島市場的短棒形品種，如泰國絲瓜等。

　　2、播種時間：冬春栽培通常在11月至翌年1月-2月播種，12月至翌年4月採收上市。夏秋栽培通常在6月至9月播種，7月至11月採收上市。

　　3、種子處理：為防止種子帶菌，提高發芽的整齊度，播種前要搞好種子處理，晒種可促進種子後熟，提高發芽率，一般浸種之前晒種2～3天，種子消毒可用10%的磷酸三鈉浸種20分鐘，浸種催芽可用60℃～70℃的溫水浸種10~15分鐘。浸種時要不斷攪動，當水溫下降到30℃左右時，再繼續浸種4～6小時。然後將種子撈出放在28℃～30℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1～2次，包括包種子用的潔淨沙布，約3～4天種子露白即可播種。

　　4、播種方法：絲瓜移栽成活率較低，一般採用直播方式，3-4月，整地作畦，寬約3米，種子經浸種催芽，於畦面兩邊播種兩行，株距35釐米，開穴，每穴播3粒種子，1公頃約需種子300-450克，單行種植，株距為30-50釐米，每穴播種2粒，深度為1-2釐米，種粒平放，土壤田間持水量75%為宜，如過幹可澆水少許，播後蓋乾草，以保溫保溼。

　　5、肥水管理：抽蔓結合培土施第一次重肥，每畝用腐熟的農家肥1000公斤，餅肥20公斤，三元複合肥20公斤，混勻後施入栽培溝中，結果盛期施第二重肥，每畝施三元複合肥20公斤，氯化鉀10公斤，結果後期適當補肥3-4次，每畝施三元複合肥10公斤或餅肥20公斤。

　　6、保花保果：絲瓜冬春種植，主蔓自10節左右著第一雌花，以後連續多節著生雌花，栽培上應疏去部分雌花。一般第一位節雌花瓜多畸形，應及時摘除。同時，傍晚5~6時可採用人工輔授粉，提高座果率。當瓜長約30釐米時，注意吊瓜，人工拉直瓜條。

　　7、適時採收：絲瓜的採收標準是果實長度達到20-30釐米、果形周正、表面無破損、果實柔軟、果色綠、嫩瓜果面有光澤。若不及時採收，不但絲瓜纖維老化，喪失食用價值，而且還會影響後期坐果。絲瓜連續結果性強，盛果期果實生長快，如果種植得當，每隔2至3天即可採收一次，採收時間應在早晨進行，用工具從絲瓜的果柄處剪斷絲瓜，不宜用手扯摘，以免拉斷枝蔓，一般每畝每天可採收鮮嫩瓜50～70千克。

　　絲瓜的食用方法是怎樣的

　　1. 絲瓜性寒滑，多食易致洩瀉;不可生食，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

　　2. 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

　　3. 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

　　4. 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。