黃骨魚的烹飪方法

　　黃骨魚是一種廣為分佈的魚類，廣東省珠江水系和其它河流、湖泊都可以發現它的蹤影。下面是小編給大家分享的烹飪黃骨魚的方法，希望你喜歡。

　　一：紅燒黃骨魚

　　食材準備

　　黃骨魚適量，豆腐乾少許，料酒適量，鹽少許，五香粉適量，蔥薑蒜，小米辣適量。

　　方法步驟

　　1、先將黃骨魚洗淨，斬成塊狀，然後用鹽和料酒以及五香粉醃20分鐘左右;

　　2、姜切絲，蒜切碎，小米辣切圈，蔥切花待用;

　　3、炒鍋中放油，燒熱下入一半的薑絲煸香，然後倒入醃好的黃骨魚;

　　4、煎至魚塊兩面黃後盛出，另起鍋燒熱油，爆香蔥薑蒜和辣椒;

　　5、加入少許鹽，然後倒入煎好的黃骨魚煸炒幾分鐘後倒入豆乾同炒;

　　6、然後倒入適量的料酒燜10分鐘左右，加入味精調味，出鍋即可。

　　二：豆腐黃骨魚

　　食材準備

　　黃骨魚適量，豆腐1塊，蔥姜，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、黃骨魚洗淨後劃上刀口，豆腐洗後切成小塊;

　　2、炒鍋先用姜擦一擦，然後髮油燒熱，爆香薑片;

　　3、將黃骨魚放入鍋中，兩面煎黃，然後加入開水，煮開;

　　4、然後倒入豆腐，中火至湯汁發白後撒蔥花和鹽調味即可出鍋。

　　三：清蒸黃骨魚

　　食材準備

　　黃骨魚，大蒜，姜蔥，生抽，鹽，料酒，油適量。

　　方法步驟

　　1、將新鮮的黃骨魚洗淨，處理好後，劃上刀口;

　　2、然後在魚身上抹上鹽和酒醃一會，放上蔥結和薑片;

　　3、然後將蒸鍋中水燒開，放入蒸鍋中，蒸7分鐘左右，關火虛蒸5分鐘;

　　4、然後撿去蔥結，倒掉汁水，撒上蔥花待用;

　　5、炒鍋中倒少許油，放入蒜末炒香，加生抽，炒勻後淋在魚身上即可。

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