黃骨魚的烹飪方法
黃骨魚是一種廣為分佈的魚類,廣東省珠江水系和其它河流、湖泊都可以發現它的蹤影。下面是小編給大家分享的烹飪黃骨魚的方法,希望你喜歡。
一:紅燒黃骨魚
食材準備
黃骨魚適量,豆腐乾少許,料酒適量,鹽少許,五香粉適量,蔥薑蒜,小米辣適量。
方法步驟
1、先將黃骨魚洗淨,斬成塊狀,然後用鹽和料酒以及五香粉醃20分鐘左右;
2、姜切絲,蒜切碎,小米辣切圈,蔥切花待用;
3、炒鍋中放油,燒熱下入一半的薑絲煸香,然後倒入醃好的黃骨魚;
4、煎至魚塊兩面黃後盛出,另起鍋燒熱油,爆香蔥薑蒜和辣椒;
5、加入少許鹽,然後倒入煎好的黃骨魚煸炒幾分鐘後倒入豆乾同炒;
6、然後倒入適量的料酒燜10分鐘左右,加入味精調味,出鍋即可。
二:豆腐黃骨魚
食材準備
黃骨魚適量,豆腐1塊,蔥姜,鹽適量。
方法步驟
1、黃骨魚洗淨後劃上刀口,豆腐洗後切成小塊;
2、炒鍋先用姜擦一擦,然後髮油燒熱,爆香薑片;
3、將黃骨魚放入鍋中,兩面煎黃,然後加入開水,煮開;
4、然後倒入豆腐,中火至湯汁發白後撒蔥花和鹽調味即可出鍋。
三:清蒸黃骨魚
食材準備
黃骨魚,大蒜,姜蔥,生抽,鹽,料酒,油適量。
方法步驟
1、將新鮮的黃骨魚洗淨,處理好後,劃上刀口;
2、然後在魚身上抹上鹽和酒醃一會,放上蔥結和薑片;
3、然後將蒸鍋中水燒開,放入蒸鍋中,蒸7分鐘左右,關火虛蒸5分鐘;
4、然後撿去蔥結,倒掉汁水,撒上蔥花待用;
5、炒鍋中倒少許油,放入蒜末炒香,加生抽,炒勻後淋在魚身上即可。
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