大黃魚的烹飪方法

　　大黃魚是我國的一種重要經濟海產魚，吃這種魚早已從沿海地區擴散到了內陸，只要是在海鮮市場或者大型超市的水產區一般都能夠見到這種魚的出售。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：醬燒大黃魚

　　魚本來有一些難入味，但是經過醃製加上慢慢的燒煮就會非常香濃。

　　食材準備

　　黃花魚1條，蔥姜適量，鹽，麵粉，油，

　　方法步驟

　　1、將魚處理好兩面打上花刀，抹上鹽和少許麵粉，控幹;

　　2、鍋中放入300克左右的油，燒熱後放入黃花魚，兩面炸至金黃撈出控油;

　　3、鍋中留少許油，放入蔥姜炒香後倒入麵醬，醬油，蠔油，翻炒均勻;

　　4、然後放入炸好的黃花魚，逐漸加熱水，慢慢燒;

　　5、水開之後，將魚翻面，蓋上鍋中火燜上2分鐘，再翻面收汁即可。

　　小貼士

　　炒醬的時候火要小一些，避免炒糊。

　　二：清蒸大黃魚

　　魚本來就適合清蒸，大黃魚當然還是適合的。

　　食材準備

　　大黃魚一條，蔥姜適量，八角，辣椒，料酒，蠔油，色拉油適量。

　　方法步驟

　　1、將魚洗淨，身上劃上花刀，然後放入鹽，料酒抹勻醃10分鐘;

　　2、薑切片，蔥切段，魚醃好之後放入盤中，澆上蠔油，放上蔥姜;

　　3、然後再倒入適量色拉油，放上乾紅椒和八角，放入蒸鍋中;

　　4、大火燒開後，中火蒸上半小時即可。

　　小貼士

　　清蒸魚的時候可以在魚肚子中也放入蔥姜，漸少腥味。

　　三：香烤大黃魚

　　烤魚的時候特別要注意火候，慢慢來，沒好可以接著烤，

　　食材準備

　　大黃魚，烤肉料，辣椒麵，黑胡椒，生抽，油，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將大黃魚處理清洗乾淨待用;

　　2、取容器放入醃料，生抽，油，辣椒麵和黑胡椒粉，鹽拌勻，放入魚拌勻醃2小時;

　　3、將魚放在烤架上，放入預熱180度的烤箱中，烤15分鐘;

　　4、取出後再刷上一層醃料，放入烤箱烤5分鐘左右即可。

　　小貼士

　　魚的大小和烤箱不同，烤的時間就不同，需要根據實際情況改變。

　　看過的人還看了：