好吃三文魚有什麼菜譜做法

　　許多朋友都十分喜歡吃三文魚，但是大家知道三文魚的好吃做法有哪些嗎?今天，小編就為大家介紹美味的三文魚做法，希望大家喜歡!

　　煙燻三文魚壽司卷的做法

　　材料

　　日本壽司專用米2杯，米酒醋6湯匙，紫菜***幹海帶***皮6張，牛油果1個，去皮，去核，切片，黃瓜1條，去皮，切長片，煙燻三文魚225克，切長條，日本綠芥末醬2湯匙

　　做法

　　1.2杯大米加水浸泡4小時。瀝乾水，放入電飯煲，加2杯水煮。醋必須要等米飯快煮好的時候才可以加。

　　2.一旦米飯煮熟，馬上加入6湯匙米酒醋在熱飯裡，攪勻。將米飯舀出，直到完全冷卻。

　　3.將一張紫菜皮鋪在竹製的壽司席上，再均勻鋪一薄層已涼冷了的米飯在紫菜皮上。米飯不要完全將紫菜皮蓋滿，至少留1.5釐米在紫菜皮的頂部和底部的邊緣。這是為了在捲起來時便於密封。放一些綠芥末醬在米飯上。再排放好黃瓜，牛油果和薰三文魚在米飯層上。這些內容物應放在距紫菜皮底部邊緣2.5釐米處。

　　4.將紫菜皮頂端邊緣略溼潤一下。將壽司卷從底部先卷，然後捲動壽司卷從底部往頂部邊緣，在卷的同時，抓住竹蓆，在竹蓆的幫助下，將壽司卷卷緊。將作好的壽司卷切成大小均勻的8件。即食。重複以上步驟，完成其它的卷。

　　材料

　　壽司飯250克，新鮮三文魚肉100克，香蔥1根，芥末、壽司姜各適量。

　　做法

　　1、將香蔥洗淨，切成段，放入熱鹽水中燙一下，撈出冷卻瀝乾;將新鮮三文魚肉去淨剌，切成若干塊大小適中的薄片。

　　2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯糰;魚片內面抹上一層薄薄的芥末。

　　3、將魚片抹有芥末的內面朝上，置於手掌上，放上飯糰輕壓，點綴蔥段後襬在平盤上即成。食用時佐以芥末、日本醬油、壽司姜。

　　材料

　　沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，幹辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點

　　做法

　　1.沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘。

　　2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

　　3.把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

　　4.待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

　　小訣竅

　　小建議：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉後，把魚放回鍋裡，再繼續***4***的步驟即可。