好吃的豬肉有什麼烹飪方法
不同部位的豬肉適宜不同的烹飪方法,口感也大有不同,今天,小編為大家整理了豬肉的好吃做法,希望大家喜歡!
客家清燉豬肉湯的做法
做法
肩胛肉***梅花肉***:350克
紅棗:7粒
姜:3片
水:5碗
***3-4人份***
做法:
1. 豬肉洗淨切厚片;
2. 紅棗洗淨拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大燉盅,放入豬肉和紅棗,蓋上盅蓋放入蒸鍋,隔水燉一個半至兩個小時,下鹽調味即可。
功效:
性質溫和,營養豐富,清潤補陰虛,增強抵抗力。
豬***茄土豆蘑菇意式焗飯的做法
材料
豬肉一塊***巴掌大切丁***
剩米飯
番茄兩個***開水去皮,切碎越碎越好,勤快的直接進榨汁機變成番茄漿***
番茄醬
雞湯
大蔥***新下來的大蔥,比較甜***{因為沒有洋蔥了}
蒜4瓣***剁成末***
胡椒粉,百里香,羅勒,茴香
土豆一個***去皮切丁***
平菇一大碗***切丁***
馬蘇裡拉芝士一大塊***手掌大兩釐米厚***
做法
1.鍋倒橄欖油燒熱,放一半蒜末煸香,放肉丁,炒熟,放土豆蘑菇炒熟***蘑菇會縮水***加百里香,炒到差不多熟放大蔥,炒好放到一個大碗裡
2.橄欖油+剩飯炒一下,主要把米飯炒開,不粘在一起,不用加太多油
3.還是橄欖油煸香另一部分蒜末,放入番茄漿,番茄醬,胡椒粉,羅勒,加雞湯一勺炒,炒的水分少了就再加雞湯,關小火炒三四遍雞湯吃進去了就可以關火了
4.底下盤子鋪一層第一步炒好的材料
5.鋪一層米飯
6鋪一層醬,越厚越好吃哈哈哈~
7.鋪剩下的炒好的土豆和肉神馬的
8.芝士用擦絲器擦絲,均勻鋪在土豆上
9.中間撒點小茴香
10.進入烤箱180度15分鐘.表面芝士焦黃。。
11.吃!
煎豬肉餅的做法
材料
豬肉餡250克,香菇末少許,雞蛋1個,油、澱粉、料酒、蔥姜、醬油、五香粉、糖、鹽、雞精適量。
做法
1、將豬肉剁成泥,放入其他配料、調料朝一個方向拌勻。
2、起鍋放少許油,將拌好的肉餡揉成小圓餅,放入平底鍋中,小火煎至兩面金黃即可。
豬肉的注意事項
1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;
2.買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬;
3.豬瘟病是一種多發性傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;
4.食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質較柔軟,品質也較優良。
6.豬肉如果調煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。