麻婆豆腐有什麼菜譜做法

　　想必大家對麻婆豆腐都不會陌生吧，大家知道麻婆豆腐怎麼做好吃嗎?下面，小編給大家推薦麻婆豆腐的好吃做法，希望大家喜歡!

　　麻婆豆腐的做法

　　材料

　　嫩豆腐***切大丁*** 1盒,洋蔥***切碎*** 1/3個,豬絞肉 ㄧ碗,蔥花 適量,冰糖適量,薄鹽醬油 2大匙,鹽巴 少許***或省略***

　　做法

　　1、熱鍋放ㄧ點油，放入洋蔥炒香。

　　2、再加入豬肉炒散且無血色。

　　3、加入冰糖，醬油後拌炒ㄧ下即加入ㄧ大碗的水，再放入豆腐拌勻，蓋上鍋蓋燉煮到湯汁微微收汁且濃稠。

　　4、起鍋前灑入蔥花即完成。

　　韓式麻婆豆腐的做法

　　材料

　　絞肉 150g,青蔥 3支,傳統豆腐 1個,太白粉水 1大匙,韓式辣椒醬 2大匙,黑胡椒粒 1小匙,糖 1茶匙,醬油 1小匙

　　做法

　　1、鍋子餘油放進蒜末,蔥白末,爆炒至香味出來絞肉再回鍋續炒

　　2、加入韓式辣椒醬拌炒,再放一點醬油一點糖,拌炒均勻後倒入水煮滾

　　3、放進切好的豆腐,續煮幾分鐘待豆腐入味

　　4、用太白粉水芶芡,最後加入粗黑胡椒粒,綠蔥花隨即關火盛盤

　　麻婆臭豆腐煲的做法

　　材料

　　臭豆腐，郫縣豆瓣，肉末，醬油，糖，料酒，水

　　做法

　　1.臭豆腐切塊用炸稍炸;

　　2.少量油炒香郫縣豆瓣，再放肉末炒熟;

　　3.臭豆腐和肉末一同放入砂鍋，加水，醬油，糖，料酒，煮上幾分鐘。

　　豆腐的其他做法——白菜豆腐鍋

　　材料

　　五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根***取葉的部分***，豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽

　　做法

　　1、五花肉、蔥薑切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用。

　　2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

　　3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。

　　豆腐的其他做法——豆腐蔬菜盅

　　材料

　　主料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿蔔20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g

　　調料：鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g

　　做法

　　1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。

　　3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

　　4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

　　5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。

　　小訣竅

　　裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會有蒸氣水滴入，沖淡味道。

　　豆腐的其他做法——美味豆腐餅

　　材料

　　香菇4朵，洋蔥一個，白菜兩片，胡蘿蔔一根，小青椒一個，香菜一根，肉餡2兩，豆腐半塊，姜適量，雞蛋一個，麵粉，澱粉，鹽，油，胡椒粉，味精，香油，生抽，老抽

　　做法

　　1.泡好的香菇4朵、洋蔥一個、白菜兩片、胡蘿蔔一根、小青椒一個、香菜一根、肉餡2兩、豆腐半塊，姜適量，以上材料切碎拌勻，雞蛋一個打散倒入，加麵粉、澱粉各適量，攪拌成餡狀，加鹽、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽調味!

　　2.平底鍋加油熱鍋後，用手把餡拍成一個個的小餅煎，兩面煎黃，即可!