靈芝做法大全

　　靈芝又稱林中靈、瓊珍***學名：Ganoderma Lucidum Karst***是多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效。用於眩暈不眠、心悸氣短、神經衰弱、虛勞咳喘。

　　靈芝的做法

　　靈芝的食用方法

　　靈芝味雖苦，但苦而香。靈芝的名貴在於它含有豐富的多糖和三帖，野生靈芝還富含許多如微量元素;在不破壞靈芝天然活性地萃取後，蘊含於其中的大部分精華能釋放出來，從而被人體吸收利用。靈芝的食用方式主要有：

　　⒈靈芝飲品：取靈芝***整芝***切片後加清水，放置文火中燉煮2小時，取其汁加入蜂蜜 即可飲用。

　　⒉靈芝水煎法：將靈芝切片，放入罐內，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。

　　⒊靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天後，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。

　　【靈芝燉豬蹄】

　　取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油適量。將豬蹄去毛後洗淨，放入沸水鍋中焯一段時間，撈出再洗淨，靈芝洗淨切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。

　　此菜餚用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益 血的豬蹄經烹製而成的健中安神的保健菜餚。常可作為氣血不足，或陰血虧 虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病症的食療菜餚食用。

　　【靈芝鵪鶉蛋湯】

　　鵪鶉蛋12個，靈芝60克，紅棗12個，將靈芝洗淨， 切成細塊;紅棗***去核***洗淨;鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補血益精、悅色減皺功效。

　　【靈芝蓮子清雞湯】

　　靈芝6克，蓮子50克，陳皮一角，雞一隻。購買最好的天然靈芝健脾開胃，補益身體，病後體虛，產後，手術後，脾胃虛弱，血氣不足，頭暈眼花，可常飲此湯。

　　頭暈眼花。

　　煲靈芝的配搭首選是雞。雞湯的味道較濃，可以蓋住靈芝本身的澀味。我還聽人說，靈芝要順紋切，否則會傷靈芝的靈氣。

　　【靈芝清補湯】

　　配料：靈芝15克，紅棗23克，黨蔘23克，枸杞子24克，人蔘須15克，豬排骨300克。鹽適量。

　　功效：清潤提神，健脾開胃。製法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘***用布袋裝好，扎口***，再加入排骨，文火煮3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250～300毫升，吃肉喝湯每天1次。

　　【靈芝田七瘦肉湯】

　　配料：龍眼肉15克、靈芝10克、田七6克、生薑6克、豬瘦肉50克

　　靈芝煲湯

　　功效：益氣養心，祛瘀止痛。適用於冠心病屬氣虛血瘀者，症見胸前悶痛，痛如針刺，時作時止，心悸氣短，身疲乏力，失眠多夢等。製法：豬瘦肉、靈芝洗淨切片，與龍眼肉、田七、薑片洗淨，共入燉盅內，加開水適量。調味，文火隔水燉30分鐘，飲湯食用。

　　【靈芝蹄筋湯】

　　配料：靈芝15克，黃芪10克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調料適量。

　　功效：健脾安神，益腎養肝，適用於慢性肝炎、食慾不振、體虛乏力、神經衰弱等。

　　製作：將靈芝、黃芪裝紗布袋內，扎口;豬蹄筋洗淨與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調味，飲湯食肉。