料酒的做法

　　小編為您詳細介紹，哪些人不能吃料酒，料酒食用處理方法，料酒的食用禁忌等知識，更多請查閱網。

　　料酒的簡介

　　料酒,別名:紹酒。料酒就是專門用於烹飪調味的酒,富含人體需要地8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們在被加熱時,可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。其中,賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質,改善睡眠,有助於人體脂肪酸的合成,對兒童的身體發育也有好處。

　　料酒的食用處理方法

　　料酒可直接烹飪使用。

　　紅燒兔子肉的做法

　　材料:兔子肉一斤、竹筍50克、澱粉5克、菜籽油共50克、雞湯750毫升、鹽大約2克、醬油15克左右、香醋適量、姜和辣椒麵少許、白糖15克、大蔥、花椒少許、料酒20克、花生油少許。

　　做法:

　　將洗乾淨的兔子肉切成4釐米見方的小塊放入盆中,加適量清水浸泡一段時間,這樣做的目的就是去除兔肉的腥味和血水,然後再用開水焯燙一下,洗乾淨把水分瀝乾。放到一個大盆裡面加入準備好的調料進行調味。

　　竹筍切成條狀;洗乾淨備用。生薑拍碎蔥去皮,洗淨,切段,待用。

　　前期準備工作做好以後,就把鍋燒熱,放入花生油,大概燒四成熱,將調味好的兔肉分別下入油鍋中,炸5分鐘左右撈出。

　　將炒鍋留一點底油,放入花椒、蔥段、薑片爆炒,然後再倒入炸好的兔肉,加入、料酒、白糖、鹽、醬油、香醋,再炒一炒,然後放雞湯下去,燒開後,再把竹筍塊到下去、最好改成小火燒至肉熟即可爛,可以根據自己的口味再進行一下加工也可以,比如勾一點點芡啊。這樣的兔肉會更鮮嫩的。

　　叉燒肉的做法

　　材料:豬頸肉、李錦記叉燒醬、蠔油、料酒、蜂蜜、蔥薑蒜、洋蔥。

　　做法:

　　將豬頸肉洗淨切成長3cm寬2cm的肉條,放碗裡。

　　放入兩大勺叉燒醬、一大勺蠔油、一大勺料酒、拍碎的蔥薑蒜拌勻放冰箱醃製一晚上,中間可以翻一下面。

　　電飯煲刷一層油,放幾大片生薑、洋蔥墊底;將醃好的肉連料水一起放進去。按煮飯鍵,跳鍵就是煮好了,用筷子插一下能插進去就是熟了。

　　刷一層蜂蜜再按下煮飯鍵煮五分鐘即可。

　　粉皮靠肉的做法

　　材料:豬肉、鹽、味精、粉皮、料酒、生抽、姜、八椒。

　　做法:

　　首先把豬肉切成長約4釐米寬3釐米左右的薄片,放到碗裡,放入料酒;水澱粉;鹽;雞蛋清;味精;攪勻待用。

　　少許色拉油放進鍋裡燒九成熟,放入八椒和生薑,然後到50克的生抽,加水600克。把先前做好的肉到進去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在裡邊煮5分鐘,在把黃瓜切成平行四邊形放進去,放點味精和香油。就OK了。

　　哪些人不能吃料酒

　　1、哪些人不能吃料酒

　　無禁忌人群。

　　2、料酒的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、料酒的食用禁忌

　　選購料酒時要注意產品的保質期和儲存條件。料酒在烹製時不宜放得過多,以免酒味太重而影響菜餚本身的滋味。