櫻桃酒的做法大全
櫻桃酒顏色呈淺粉紅色,酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香,適合女性朋友飲用,還有美容的效果。下面小編跟你分享一下。
櫻桃酒的好吃做法一、
材料
櫻桃,酒釀
做法
1.櫻桃洗淨去蒂,用筷子把核捅出
2.櫻桃加少量水煮開***水不要太多,否則成品味道會比較淡***
3.小火煮至湯汁發紅。***我連果肉一起吃的,所以沒有煮太久,煮太久會
4.酸。如果不要果肉,可以煮久一點,煮至果肉發白***
5.徹底放涼後,和酒釀混合。***喜甜多加些酒釀,酒釀買的是人家自家做的,甜味很足,如果覺得不甜,也可以調入蜂蜜***
櫻桃酒的好吃做法二、
材料
櫻桃500g,冰糖200g,白酒900㏄
做法
1.將櫻桃輕輕搓洗,去梗瀝乾,橫切一刀。
2.依序將櫻桃、冰糖、白酒放入寬口玻璃瓶後密封靜置。
3.經過約六個月熟成後,將酒過濾後換裝新瓶,即可飲用。
櫻桃酒的好吃做法三、
材料
櫻桃、朗姆酒、檸檬汁1茶匙、白砂糖適量
做法
1、櫻桃洗淨抹乾水,去核。
2、密封瓶洗淨,用熱水衝一衝後,晾乾水份。
3、將所有材料放入密封瓶,室溫***陰涼地方***醃1星期左右即成***我是放冰箱下層***
小訣竅
1、櫻桃、密封瓶絕不可沾有水份,不然可能會影響品質的。
2、檸檬汁、白砂糖、朗姆酒可以因應瓶的大小、櫻桃的多少而調較份量。
3、朗姆酒一定要蓋過櫻桃。
櫻桃酒的好吃做法四、
菜譜簡介 鮮香爽口,風味獨特。
材料
櫻桃1公斤,糖400克,水500毫升,紅葡萄酒500毫升
做法
1、櫻桃洗淨,去梗去核待用。
2、取燒鍋,加水加糖煮燒。
3、待糖液呈半透明狀時,倒入紅葡萄酒,繼續煮燒兩三分鐘,使液汁稍稍變稠。
4、加入櫻桃,燒鍋從灶上取下,冷卻後再冰鎮。
櫻桃酒的釀造方法1.櫻桃的分選
將收穫的櫻桃進行分選,把成熟度不高、有腐壞和受蟲害的大櫻桃篩選出去。確保用於釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮大櫻桃。
櫻桃酒的釀造方法2.去梗清洗殺菌
對挑選好的櫻桃進行人工去梗,避免長梗的苦澀味影響酒的口感。
人工去梗是目前可以採取的最好的去梗方法,既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整,避免果汁流失。將去梗後的櫻桃果實放入純淨水中進行清洗,浸泡殺菌。
櫻桃酒的釀造方法3.破碎
把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機中進行破碎,接著將破碎後的醪液直接輸送到發酵容器中。
櫻桃酒的釀造方法4.酒精發酵
櫻桃去梗破碎後,被輸送到發酵容器中進行密閉發酵,酵母可以是櫻桃自身原有的,也可以是人工新增的,發酵過程持續4~12天。
櫻桃酒的釀造方法5.更換容器
更換容器是為了將皮渣從櫻桃原酒中分離,結束浸漬過程。
櫻桃酒的釀造方法6.陳釀
在櫻桃酒釀造過程中,陳釀會使酒的香氣更協調口感更醇厚,通常需要陳釀一年以上的時間。
櫻桃酒的釀造方法7.過濾
避免高溫殺菌,僅通過膜物理過濾即可。
櫻桃酒的釀造方法8.灌裝
完整的灌裝線可以為灌裝過程提供真正的無菌環境,也可以提高灌裝效率。