牛百葉炒菜的方法

  牛百葉即牛胃。 牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。下面小編為大家分享。

  :爆炒牛百葉

  材料

  主料:牛百葉,大蒜,大蔥

  配料:豆瓣醬,糖,生抽,生薑絲,蒜頭碎,雞粉

  做法

  1、牛百葉汆熟。

  2、熱鍋熱油,下薑絲蒜頭爆香。

  3、接著下豆瓣醬炒出紅油,再下大蔥。

  4、然後下牛百葉翻炒。

  5、接著下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水燜煮五分鐘。

  6、最後下雞粉翻炒出鍋。

  :香菜金針菇牛百葉

  材料

  牛百葉,金針菇,香菜,紅辣椒,蒜頭醬

  做法

  1.牛百葉清洗乾淨,切的時候先捲起來切成絲。入沸水快速燙撈出瀝乾水份

  2.金針菇切去老根,洗淨

  3.紅辣椒切絲

  4.香菜切段

  5.鍋中熱油,先放入紅椒絲翻炒

  6.倒入金針菇炒軟

  7.倒入牛百葉

  8.再倒入香菜段和蒜頭醬快速翻炒出香味,即可

  :酸辣牛百葉

  菜譜簡介 白、綠相間,***脆嫩,鮮香微有酸辣。

  材料

  主料:牛肚100克,調料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒***紅,尖,幹***5克,大蔥3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆澱粉5克

  做法

  1.牛百葉泡洗乾淨後,放入開水鍋內,加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出;

  2.用冷水過涼後切成細絲;

  3.香菜洗淨去葉,將梗切寸段,幹辣椒切細絲;

  4.炒鍋上火,倒入植物油10克,燒熱後投入蒜片,放入辣椒絲,蔥薑絲,百葉絲,烹入料酒翻炒幾下,再放入其他調料翻炒,加入香菜段,淋入水澱粉,滴入明油,出鍋裝盤即可。