服務員崗位職責參考
下面是小編整理的一些服務員的崗位職責.
酒店服務員崗位職責
1在所指派的崗位內招呼客人,留意客人進餐情況,服從上司指派,為客人提供良好服務。
2按照工作程式和標準做好各項工作,如換臺布、擺臺、收拾餐具,準備餐具及作好清潔衛生等。
3每日按時憑單到倉庫領取日用品可由領班負責或接受領班交待。4瞭解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。
5為客人上菜、分菜、斟酒,收換餐具,服務客人就餐。
6注意客人所點的菜品。儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。
7儘量避免用具破損,輕拿輕放,使自己工作盡責。
8負責好餐後各項收尾工作,清潔好當值衛生,交接好。
餐飲服務員崗位職責
1.服從領班領導,做好餐前準備工作。
2.嚴格執行工作程式,服務程式和衛生要求,努力提高服務質量。
3.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態度。
4.熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷,按規格填好客人的選單和酒水單。
5.做好餐廳餐具,布草雜項的補充替換。
6.積極參加培訓和訓練,不斷提高服務技能技巧,提高服務質量。
7.牢記使客人滿意並不難,但需要多一些微笑,多一些問候,多一些服務。
中餐廳服務員崗位職責
●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當天訂餐的單位或個人名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動如生日慶祝會,如有重要情況,應及時向主管彙報。 替客人存取保管衣物,並詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準備選單、酒水單,發現破損及時更換。
●迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上選單酒水單。
●客滿時,負責安排好後到的顧客,使客人樂於等位。
●留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映
●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。
●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐後離開餐廳時,站在門口目送客人、徵求客人意見並向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
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