荸薺怎麼做菜好吃

　　荸薺俗稱馬蹄，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，是十分受歡迎的食材，那麼大家知道荸薺怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　荸薺炒冬菇的做法

　　材料

　　主料：鮮香菇125克，荸薺250克，

　　調料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆澱粉5克，花生油60克，味精3克

　　做法

　　1.先將水發冬菇洗淨去沙，瀝乾水分。荸薺去皮洗淨切片。

　　2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，薑末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用溼澱粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。

　　荸薺炒黑木耳的做法

　　材料

　　荸薺8個，幹黑木耳***泡發後大約200多克***20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精

　　做法

　　1.荸薺去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用***帶水的黑木耳下油鍋會炸起***;蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。

　　2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　3.放荸薺在油裡翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。

　　4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。

　　小訣竅

　　大火速炒，保持黑木耳乾脆荸薺爽口。

　　百合荸薺雪梨羹的做法

　　材料

　　主料：荸薺20克，梨50克，百合20克，

　　調料：冰糖10克

　　做法

　　1.將鮮百合一瓣一瓣的掰下來洗淨;

　　2.將荸薺、雪梨分別去皮，切成一樣的小丁備用;

　　3.在鍋里加入適量的水，放入冰糖，把荸薺丁、雪梨丁、百合一起放入鍋裡，用大火煮;

　　4.待鍋開後改用小火，煮20分鐘，倒入盆裡即可。

　　藥用功效：

　　潤肺清火，化痰止咳。

　　這道百合荸薺雪梨羹最適合抵抗力比較差的人。

　　這道藥膳偏寒涼一點，陽虛的病人，脾胃特別怕受寒的病人應控制食用量，不要頻繁。

　　荸薺的功效

　　促進兒童牙齒骨骼發育

　　每100克荸薺裡有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長髮育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸鹼平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。

　　2清肺化痰

　　荸薺性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。

　　3生津止渴

　　吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲裡就含有荸薺。

　　4抗菌

　　荸薺裡有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質，這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。

　　5潤腸通便、利尿

　　荸薺裡也含有澱粉和粗蛋白，這些物質能促進我們大腸的蠕動，而荸薺裡的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便祕、利尿排淋。