茄汁明蝦怎麼做好吃

　　茄汁明蝦是廣東漢族名菜，屬於粵菜系。主要原料是蝦，口味是酸甜，工藝是炒，烹飪難度屬於中級。那麼，呢？下面小編告訴你。

　　茄汁明蝦做法一

　　食品用料

　　明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖，番茄醬，生粉，鹽，味精適量。

　　製作方法

　　大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。

　　燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。

　　茄汁明蝦做法二

　　食品用料

　　主料：明蝦、香菇、洋蔥、彩椒、番茄醬

　　輔料：澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜

　　製作方法

　　1、蝦收拾乾淨***去蝦線、蝦包、蝦皮***用鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘

　　2、油鍋熱熱後，將裹了澱粉的大蝦炸到兩面金黃就取出來

　　3、鍋裡放少許油，放入蒜粒、薑絲、洋蔥塊翻炒出香味;

　　4、倒入香菇、大蝦、番茄醬和少許清水煮一會，用少許鹽和海鮮粉調味即可盛到盤中

　　5、再將彩椒塊下到鍋中翻炒，用少許鹽、料酒、海鮮粉、胡椒粉炒香後倒在蝦上面即可。[1]

　　茄汁明蝦做法三

　　簡介

　　菜系：浙江菜

　　色香味：湯汁鮮美，味道濃郁

　　主料：明蝦半斤 輔料：青豆兩勺、筍絲少許、生薑、蔥、糖番茄醬、生粉鹽、味精適量

　　製作

　　1***大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用; 2***燒紅鍋; 3***再燒紅另外的鍋，下油。[1]