甜品的不同做法

  都有吸引人的外觀,或精緻,或秀美,所謂秀色可餐。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、芒果黑米撈的做法

  材料

  黑米1杯,水1.5杯,椰漿半罐,方糖2塊,芒果半個。

  做法

  1、黑米洗淨,加水浸泡4小時或以上。

  2、把泡好的黑米放入電飯煲內,加入泡米的水。

  3、按下煮飯鍵。

  4、煮飯開關跳起後用飯勺攪勻。

  5、取一個半圓形容器,衝一下水防粘,放入黑米壓實。

  6、口入碗內。

  7、芒果洗淨。

  8、對半切後去核去皮,切小塊。

  9、小鍋內倒入椰漿。

  10、根據喜好放入砂糖。

  11、加熱至糖融化,不必煮開,倒入小碗內。

  12、旁邊放上芒果丁即可。

  二、雙皮奶的做法

  材料

  蛋清:3個

  白砂糖:60g

  牛奶:550g

  做法

  1:將牛奶放電磁爐中燒開***要不斷的攪拌,防止燒糊***

  2:再將燒開的牛奶分別倒入杯子中,待涼***上面會結有一層奶皮***

  3:蛋清加白砂糖混合攪勻備用

  4:將放涼的牛奶分別倒入到蛋清盆中攪拌均勻即可

  5:再把混合好蛋奶液重新倒回留有一層奶皮的杯子中,用保鮮膜封好

  6:放入燒開水的鍋中蒸12分鐘即可***切記時間不可過久,否則容易老***

  7:出爐後待涼放入冰箱冷藏,口感更佳

  三、摩卡乳酪杯的做法

  材料

  乳酪部分:奶油芝士100克,淡奶油50ML,糖30克,蛋黃1個,朗姆酒1小勺

  摩卡咖啡部分:黑巧克力40克,速溶咖啡1包,黃油20克,淡奶油50ML

  做法

  1.將蛋黃與砂糖混合

  2.一邊隔水加熱,一邊用打蛋器攪打

  3.直到顏色發白體積變大

  4.奶油打到溼性發泡

  5.將奶油芝士隔水加熱軟化

  6.加入朗姆酒,它的作用主要是取出生蛋黃的腥味

  7.用打蛋器打至光滑

  8.將蛋黃糊和打發的淡奶油加入奶油芝士中

  9.混合均勻成乳酪糊

  10.在酒杯中倒入一部分乳酪糊,立即放入冰箱冷凍室,幾分鐘後即可凝固

  11.將速溶咖啡、淡奶油與黃油裝入碗中,加熱直到沸騰

  12.離火加入切碎的黑巧克力

  13.快速攪拌直到黑巧克力全部溶解,成巧克力糊,冷卻至40度左右備用

  14.芝士糊凝固後,拿出酒杯,再倒入一部分巧克力糊,放入冰箱冷凍至凝固

  15.再倒入一層乳酪糊

  16.最後再在表面篩上一層可可粉,放冷藏室即可

  四、法式烤布蕾的做法

  材料

  蛋黃2個,細砂糖30g,淡奶油120g,牛奶50g,香草粉14小勺

  做法

  1、蛋黃加細砂糖攪勻***不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌***

  2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉,攪勻。

  3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中,完全混勻,注意攪拌的時候不要起泡。

  4、將步驟***3***的液體過篩2次,加入烤碗中***我的話第一次是用一般的濾網,第二次用潎油勺過濾,非常細膩***

  5、如果液體表面有一點氣泡的話,用噴火槍稍微燒一下就消失了。

  6、烤箱預熱170度,烤盤內放超過烤碗高度1/5的水,烤盤放中下層,在裡面放一塊布。烤碗放在布上,烤20分鐘。

  7、烤完後,拿出烤碗,稍稍晃動,可以發現象布丁一樣已經凝固,放涼,放入冰箱半天。

  8、食用前去除,撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖***100度2分鐘***,用噴火槍烤成焦糖即可。