生魚片的做法大全

  生魚片起源於中國,在中國古代是常見的魚類菜品。你知道好吃的生魚片要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下生魚片的做法有哪些?

  一、日式三文魚生魚片的做法

  材料

  主料:挪威三文魚淨肉300克

  輔料:生薑2片 日式姜2塊 紫蘇葉?或生菜葉 ,黃瓜花,番芫荽,日本綠芥末膏

  調料:日本濃口醬油各適量

  做法

  1、三文魚淨肉切成厚約3毫米的片,呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中;生薑切細末;日式姜切成片狀,浸泡在冰水中備用。

  2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上,在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片,並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。

  3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內,再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內,然後隨裝好盤的生魚片一同上桌,即成。

  二、韓式生魚飯的做法

  材料

  1. 2杯糯米 ***糯米太膩了,我用的壽司米***

  2. 115克/4oz 白籮卜切細絲

  3. 115克/4oz sangchi 葉,這個找不到就用沙拉青菜葉

  4. 50克/2oz perila 或著shiso葉。 這葉也沒買到,省去。

  5. 一根小黃瓜切薄片

  6. 4個辣的小青椒,去籽切小丁。

  7. 大蒜4瓣

  8. 黃瓜 切薄片

  9. 4瓣蒜壓成泥

  10. 熟的白芝麻

  11. 3 大匙 香油

  12. 250 克/9oz 金槍魚/Tuna

  調料材料:

  1. 2大匙日本清酒 sake

  2. 115克/4oz 韓國辣椒醬 ***如圖***

  3. 3 大匙糖

  4. 大蒜3瓣,壓成泥

  5. ½杯Cedar醋 ***我沒這種醋,瞎想把壽司醋和香醋一樣一半。反正是醋就行***

  6. 2大匙香油

  做法

  1. 先把所有調料材料拌好,放一邊。

  2. 白籮卜絲用涼水泡15分鐘,瀝乾水。

  3. 把菜葉,青椒, 1 大匙 香油,4瓣蒜的蒜泥,拌好。

  4. 把金槍魚切小丁。

  5. 金槍魚丁加1 大匙香油拌勻。

  6. 把剩下的1 大匙香油加入煮好的米飯裡,拌好,分裝4碗。

  7. 把拌好的菜放米飯上,再放上魚。

  8. 吃時拌上調料。

  三、木瓜燉生魚的做法

  材料

  主料:生魚1條,木瓜1小個,杏仁2錢,紅棗4粒,姜2片,酒1大匙,鹽1茶匙,開水5杯。

  做法

  1***生魚洗淨,切兩段,每段再橫切相連之小段,放入開水中快速氽燙過撈出。

  2***將生魚、杏仁、紅棗、薑片及***1***料放入燉盅內,以電鍋或蒸籠先蒸半小時。

  3***木瓜去皮,去籽後切塊,放一入盅內再蒸10分鐘即可盛出食用。

  四、生魚蘋果湯的做法

  材料

  生魚1條,豬脊骨150克,蘋果1個,紅棗3到5粒,水1000毫升,鹽

  做法

  1、生魚清理乾淨,豬脊骨洗淨,蘋果去皮去核切成小塊,紅棗去核。

  2、生魚、豬脊骨加水大火熬開,去浮沫。

  3、小火熬半小時後加進蘋果、紅棗繼續小火熬一個小時,然後放鹽調味即可。

  小訣竅

  湯裡沒有放姜,所以湯會比較平和,如果胃寒的朋友可以加點姜,起到醒胃驅寒的作用。