黃魚湯的做法大全

  黃魚湯是以黃魚為主要食材的湯品,具有很多魚湯共有的鮮香可口,營養美味。下面是小編給你講一講。

  黃魚湯的做法1.

  材料

  黃魚1條,萵苣1根,生薑1塊,食鹽少許,雞精少許

  做法

  1、黃魚處理乾淨,在魚背上劃幾刀。

  2、萵苣去皮,將它切成是指長的長條,萵苣葉也清洗乾淨,切細碎。

  3、熱鍋下適量油,下黃魚兩面煎,盛起待用。

  4、姜洗乾淨切絲,在留有底油的鍋裡炒一下,下黃魚,加清水淹過魚面。

  5、等湯燒沸變白的時候,倒入萵苣條,小火慢慢煨。

  6、等萵苣熟透,魚湯越來越濃白,再加入萵苣葉,再燒開。

  7、加入少許鹽和雞精,即可裝盤。

  黃魚湯的做法2.

  雞頭米功效

  1、效能與蓮子有些相似,主要作用是補脾胃,補中益氣,為滋養強壯性食物。

  2、它的收澀性較蓮子強。適合慢性前列腺炎,腎虛,腰膝無力。

  材料

  黃魚1只,葫瓜半根,雞頭米半碗,食鹽少許,雞精少許

  做法

  1、雞頭米事先清水煲好,煲3-4小時。

  2、黃魚去鱗去肚,魚身劃上幾刀。

  3、葫瓜去皮刨絲。

  4、將煲好雞頭米湯放湯鍋裡燒開,直接加入整隻黃魚。

  5、接著下葫瓜絲一起燒開。

  6、等魚燒熟,就撒些鹽和雞精即可,味道極其清鮮、養胃。

  黃魚湯的做法3.

  材料

  主料:大黃魚800克,

  輔料:冬筍50克,肥豬肉50克,醃雪裡蕻50克,

  調料:味精2克,黃酒10克,鹽3克,大蔥8克,姜8克,豬油15克,雞油10克

  做法

  1.將黃魚去鱗、內臟,清洗乾淨;

  2.雪裡蕻洗淨,擠去水分,切碎;

  3.冬筍和肉均切成小片,蔥、姜用刀一拍;

  4.豬油燒開後,放入魚兩面煎,不要煎出硬皮;

  5.鍋中加入高湯,放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪裡蕻、冬筍、肥肉,再放到旺火上燒開;

  6.撈去浮沫,蓋上蓋,在文火上燒10分鐘;

  7.再放到旺火上燒開,撈去蔥、姜,撒上味精、淋上雞油即成。

  小訣竅

  健康提示:

  1.黃魚味甘,性平,內含較高蛋白質以及17種氨基酸,味美,營養豐富,有補氣開胃、填精安神的功效。

  2.常作為體虛食少、肺結核或手術後病人的營養菜餚。

  食物相剋:

  大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

  黃魚湯的做法4.

  材料

  黃魚,雪菜,料酒,雞精,鹽,蔥姜

  做法

  1.黃魚剖開洗淨,在魚身兩側劃幾刀,雪菜切成碎。

  2.油鍋燒熱,黃魚煎至兩面金黃。

  3.倒料酒,加清水,用大火燒沸,加蓋用文火燜10分鐘。

  4.湯呈乳白色時加入雪菜、鹽、雞精和蔥段,再用旺火燒開。