鴿子蛋的功效與營養價值

  鴿子蛋是鴿子的卵,蛋很小,比鵪鶉蛋大一些。鴿子蛋產量不多,營養豐富,下面小編馬上就告訴大家鴿子蛋有什麼功效吧。

  鴿子蛋的功效與作用

  鴿蛋味甘、鹹,性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養不良;主要用於腎虛所致的腰膝痠軟,疲乏無力,心悸失眠等症。

  鴿子蛋的營養價值

  鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高階營養品,也是宴席上的一道時尚菜。

  據測定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分,營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當,尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍,所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

  1、養顏護膚

  能增強面板的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治癒疾病,會使人精力旺盛,容光煥發,面板豔麗。

  2、補腎益氣

  補腎、益精氣、助陽提神,可治療治療陽萎。

  3、養肝

  可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

  4、清熱去火

  能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

  5、解毒

  清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。

  挑選鴿子蛋的方法

  1、看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大,且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”,個頭總不能也“化妝”吧,而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的,另一邊是尖的,就算是漂白後的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。

  2、對光看。鴿蛋像雞蛋一樣,能拿在手裡對著光看,當光穿透時蛋身透亮,而“化妝”鵪鶉蛋對光看,由於斑點被腐蝕掉後,蛋殼裹著一層化學成分“外衣”,所以蛋身是不會透亮的。如果憑大小未能判定的,亦可以稱一稱重量,通常一斤的鵪鶉蛋數量是五十到六十個,而鴿蛋則三十來個,如果數量相差太遠的話,各位街坊就要小心啦。

  3、靠口感。基本上用上面幾個方法都應該能分辨出來,如果實在不行,那就出最後一式——靠口感。鴿蛋煮熟後,蛋白晶瑩剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鵪鶉蛋煮熟以後的蛋白是白色的。