茄子有什麼好吃的菜譜做法

　　許多朋友都十分喜歡吃茄子，茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜，下面，小編給大家推薦美味的茄子做法，希望大家喜歡!

　　芝士烤茄子的做法

　　材料

　　原料：，茄子2個，大蒜3瓣，，迷迭香1小枝，***第一張圖中綠色的小點就是迷迭香，如果沒有香蔥也可以，或者不放***，調料：鹽1/3小勺;多味香粉1/3小勺，胡椒粉少許，橄欖油2大勺，，芝士片2片***我用的光明低脂芝士***，芝麻少許

　　做法

　　1，將茄子洗乾淨後一剖二，在剖面上用刀劃幾刀***這是你最好發洩的機會，我把這個剖面想象成煩我的嘴臉，劃好了氣也消了，回頭見面我又有對他們笑的力量***

　　2，將鹽，多味香粉和胡椒粉調勻後均勻抹在茄子的剖面上，順便給茄子按摩幾下，讓他們放輕鬆

　　3，讓被按摩好的茄子躺那冥想10分鐘，將蒜末，迷迭香末和橄欖油混合，給茄子剖面抹上蒜油混合物，然後將芝士片切成適合茄子大小的被子給他們蓋上

　　4，蓋好被子的茄子送進180度的桑拿箱***烤箱***桑拿10分鐘，撒上芝麻後繼續再桑10分鐘

　　魚香茄子的做法

　　材料

　　茄子，豆瓣醬

　　做法

　　步驟1：魚香茄子，我這裡沒有加肉沫，就是簡簡單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗乾淨去頭，切條。

　　步驟2：起油鍋，茄子要好吃，不要怕費油。油熱倒入切好的茄子炸。炸個2到3分鐘後撈出。開大火把油燒熱，再次倒進茄子，炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子裡的油逼出來，而且是茄子容易炸透，時間不要長30秒到45秒就可以了。

　　步驟3：鍋放油，油微熱放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油味香。

　　步驟4：加入小半碗水，一點糖，加上適量的醋，調汁。湯汁開倒入炸好的茄子。稍微加點鹽，雞精，大火炒個1分鐘就可以了，多留一點湯泡飯蠻好，如果不要太多湯，可以勾個芡。

　　茄子的營養價值

　　一、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。

　　二、清熱解毒

　　用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。

　　三、治療凍瘡

　　取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。