苦瓜有什麼好吃的菜譜做法
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾等功效,今天,小編為大家整理了苦瓜的好吃做法,希望大家喜歡!
雞腳苦瓜瘦肉湯的做法
做法
1、雞腳洗淨,斬去趾尖,放入沸水中焯去血水和異味,撈起瀝乾水備用。
2、苦瓜洗淨去頭尾,剖開去籽,颳去白瓢,切成大塊;瘦肉洗淨,切成小塊。
3、取一瓦煲,注入適量清水,放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調味即可。
功效:
清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、潤膚祛皺。
金麥釀苦瓜的做法
材料
苦瓜一個 ,南瓜一塊,黃油一小塊,適量枸杞,一大勺糖桂花,鹽,麥片
做法
1、南瓜去皮,隔水蒸熟,碾成泥;
2、黃油放入鍋中,小火加熱至融化;
3、放入麥片,小火炒香,注意不要炒焦了;
4、放入南瓜泥,翻炒均勻;
5、加入糖桂花,炒至順滑,乘出待用;
6、苦瓜洗淨,切片,挖去內芯,是整個切片,不要分開了;
7、鍋中注水,加小許鹽,燒開後放入焯熟大約八成熟;
8、撈出過涼水,中間填入炒好的燕麥南瓜餡,用枸杞點綴即可。
苦瓜烘鹹雙蛋的做法
材料
鹹蛋 1,雞蛋 4,苦瓜半顆 半顆,醬油清 一匙,沙拉油 適量
做法
1、再鍋裡放入油,不可太少,至少約半碗;
2、切苦瓜薄片,鹹蛋切碎,雞蛋打散加醬油,倒在一起攪勻;
3、油鍋熱後把做法二倒入油鍋,稍微搖鍋,中大火蓋鍋蓋,一面熟後翻面,兩面都熟即可起鍋。
苦瓜的作用
1、經濟
苦瓜在夏季苦瓜上市旺季將其加工成保健飲料,可供全年飲用。只要消除苦味,將會有更多人習慣飲用,受益於苦瓜的營養與藥用價值。這類飲料有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。
2、養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力,使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
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