山楂糕的簡單做法

　　山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。本文是小編整理的山楂糕的做法，希望對你有所幫助。

　　

　　山楂糕做法一：

　　原料：山楂1斤，白糖1兩半，藕粉，糖桂花醬。

　　做法：①把山楂去核兒，在攪拌機中打成山楂醬;

　　②把山楂醬放入鍋中，加入水***山楂和水的比例是1:1.5***，加熱並不停的攪拌;

　　③當山楂醬加熱到冒泡時放糖，1斤山楂放入1兩半的白糖;

　　④當糖溶化後，加入藕粉，目的是為了增加凝固度;

　　⑤出鍋前，加入糖桂花醬***不能放鹹桂花醬***，攪拌;

　　⑥放入容器，在冷水中冰鎮成型。

　　山楂糕做法二：

　　原料：山楂1斤，白糖或冰糖1兩半，瓊脂25克。

　　做法：①把山楂去核兒，在攪拌機中打成山楂醬;

　　②把25克瓊脂加入溫水浸泡10分鐘，再放入攪拌機中打碎。然後，把瓊脂加入水上鍋加熱溶化;

　　③把攪拌好的山楂醬放入鍋中的瓊脂中加熱，並放入冰糖或白糖攪拌溶化;

　　④把混合加熱好的山楂醬及瓊脂倒入容器冷卻即可。

　　把做好的山楂糕切成絲，再加入黃瓜絲、梨絲、白砂糖作為佐料，就製成了一道“賽香瓜”的香甜美味的小吃了。

　　山楂糕做法三：

　　材料：1、山楂：2市斤，洗淨去核，用料理機粉碎備用。

　　2、冰糖***或白糖***：1市斤。

　　3、水： 1市斤。

　　製作方法：將以上三種材料共同放入鍋內，用慢火熬製，熬製過程中需用鍋鏟不斷翻炒，以防糊鍋，待成膏狀停火，裝入容器內放涼即成。

　　備註：不喜歡甜的可以適量少放糖。

　　美味山楂的做法

　　一、山楂果醬

　　用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克

　　做法：

　　1、將山楂洗乾淨摘去梗子，倒入不鏽鋼鍋中

　　2、加入1：1的清水，加入白砂糖

　　3、用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，核和肉脫離，用漏勺將核過濾出來

　　4、然後在沒有核的醬中加入冰糖，繼續攪拌熬煮。湯汁也開始變得濃稠，堅持10-15分鐘，熬到很濃稠的狀態就可以關火了

　　5、量涼後裝入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封儲存，儘快食用

　　二、炒紅果

　　用料：山楂700克、冰糖350克、水350克

　　做法：

　　1、材料：鮮山楂700克，冰糖350克，水350克***山楂和冰糖及水的比例為2：1***

　　2、山楂用筷子從中間穿過去核，去蒂***用鋼筆帽效果更好***

　　3、處理好洗淨的山楂入砂鍋加水和冰糖大火煮開***山楂是酸性的，最好不要用鐵鍋煮***

　　4、煮開轉小火，煮20分鐘左右，煮至山楂軟爛但不碎，湯汁紅亮且濃稠

　　三、自制果丹皮

　　用料：山楂1200克、檸檬半個、冰糖250克、白砂糖50克

　　做法：

　　1、新鮮的山楂清洗乾淨後去蒂切分成三、四塊

　　2、切好的山楂加上適量的清水***清水基本上跟山楂平齊就夠了，不要加太多***，大火燒開後轉小火慢慢熬，熬的過程中，將檸檬對半切開，取一半擠入檸檬汁

　　3、大概熬半個小時，山楂就差不多都軟爛了，煮的過程中需要不停地用勺子攪拌

　　4、取一個漏篩盆，下面再放置一個鍋子，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺用力擠壓出細膩的果醬濾至下面的鍋中

　　5、加入冰糖和白砂糖繼續小火熬煮

　　6、一直熬至比較濃稠的果醬

　　7、取一個不粘烤盤，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米

　　8、將烤盤放置烤箱中層，85度烤150分鐘，然後取出自然風乾一夜，果丹皮就做好了

　　9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊，捲成卷就OK了