戚風蛋糕的簡單做法介紹
這次看到新手烘焙裡有戚風蛋糕,心裡竊喜,因為這是一款不用黃油,自己做過而且容易成功的蛋糕了。以下是小編為您整理的戚風蛋糕的做法,希望您喜歡。
戚風蛋糕的成品圖
戚風蛋糕的食材
戚風蛋糕的做法步驟
1.原料圖:中間是麵粉,放保鮮袋裡秤了
2.將蛋黃蛋清分離,這個用分蛋器好用,而我習慣開啟雞蛋後在蛋黃左右倒一下就行了
3.5個蛋黃里加入30克細砂糖
4.用打蛋器輕輕打散,但是不要把蛋黃打發。加入40g花生油
5.加入40克純牛奶,攪拌均勻
6.然後篩入低筋麵粉
7.用打蛋器,輕輕劃Z,將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用
8.現在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候,加入20g細砂糖
9.繼續打至泡泡多了,再加入20g細砂糖
10.繼續打至起紋路的時候,加入剩下的20g細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的即可
11.將三分之一的蛋白加入蛋黃糊裡,用刮刀輕輕地拌勻,注意不能轉圈地拌,容易消泡
12.繼續分三次加入剩下的蛋白,輕輕地拌勻,這個要上下拌的哦,要把底下的蛋黃糊也拌均勻,這裡不均勻,烤出來可容易塌陷了。因為不均勻
13.混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具裡,稍用力震幾下,把裡面的氣泡震出去
14.烤箱預熱,170度,中層上下火,烤60分鐘即可
15.烤好之後的正面,還是不錯滴,沒有咋地開裂哦
16.反正因為模具有點沾底,有些地方看起來不均勻了。沾模具上了
17.切開後小貼士1.刷模具油的時候,不要刷四周,只刷底部,因為蛋糕要長高。
2.不要害怕蛋白和蛋黃混合的時候消泡而太輕地拌,這樣底下的糊糊沒有拌勻,導致蛋糕烤出來沉底。
戚風蛋糕的做法
最近訪問
- 戚風蛋糕的簡單做法介紹
- 玉米芯發酵平菇種植技術
- 關於時間的英語美文欣賞
- 承包協議書模板
- 關於深夜傷感得讓人流淚的經典愛情語錄
- 簡單西瓜瓜燈雕刻圖片大全
- 最好的家庭創業專案有哪些
- 舊物改造布藝南瓜抱枕的製作教程
- 高中生關於環保手抄報的圖片材料
- 吉他譜大全破解版
- 慶祝國慶節的英語散文詩歌三篇
- 網路比較火熱的校園歌曲推薦
- 計算機硬體資訊查詢方法
- 電腦如何設定預防中毒
- 大學心理成長曆程啟示論文
- 註冊公司租房合同模板
- 浙江省歸正人員安置幫教工作辦法
- 初中學籍自我評價
- 香酥拌茄子美味又健康的做法
- 給別人一句充滿正能量的話語
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字