豇豆做菜的菜譜

　　豇豆性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。下面小編為大家分享。

　　：酸豇豆炒肉末

　　材料

　　酸豇豆一把約350g絞肉200g蒜頭4~5粒米酒1大匙糖1/2小匙醬油1小匙白胡椒粉適量辣椒醬1大匙

　　做法

　　備齊所有食材~酸豆洗淨切末,蒜頭切末備用。***酸豆買回可試吃看看酸鹹度如何?若覺得太鹹可以泡水去些鹹味再使用***

　　起油鍋~放少許油,絞肉先入鍋炒散,煸炒一下油脂釋出後,加入蒜末爆香。***ps:這道菜,因為酸豆的關係,所買的絞肉油脂較少的話,可新增少許油一起炒,才不會過於乾澀影響口感。***

　　絞肉和蒜末炒出香氣後,倒入切末的酸豆,混合拌炒均勻..再淋下一大匙米酒嗆香後炒勻。

　　拌炒片刻後,加入糖和醬油少許調味..最後放入辣椒醬和白胡椒粉增加香氣,拌炒均勻即可。***我用的是《老乾媽》風味雞油辣椒醬,可選擇個人喜歡的辣椒醬,或新鮮的辣椒末***

　　配飯ˊ拌麵都好吃。

　　可以多煮些作為常備小菜用..放入保鮮盒中冷藏存放~冰過依然美味。

　　：涼拌菜豆

　　材料

　　菜豆一把蒜頭適量鹽適量黑胡椒適量椒鹽適量辣椒適量椰子油適量

　　做法

　　銀河雙椒豇豆佐蒜椰香醬材料：豇豆***菜豆***、蒜頭、鹽、黑胡椒、椒鹽、辣椒

　　將豇豆去頭尾後折小段***約5公分***備用。起鍋煮水內加少許鹽吧川燙。起鍋冰鎮備用。

　　蒜頭拍打後切末加黑胡椒椒鹽與椰子油

　　將所有食材拌勻

　　上桌了....

　　：鹹肉炒豇豆豆乾

　　菜譜簡介 豆角又有收穫啦，但量不多，可以同別的材料一起做菜，自己種的豆角，很嫩很新鮮，太美了。

　　材料

　　原材料：豇豆300克，豆乾1塊，鹹肉100克，蒜頭1瓣。

　　調料：鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1/2湯匙。

　　做法

　　一、把豆角稍焯水，濾水;

　　二、豆乾切粒煸幹水，盛起備用;

　　三、鹹肉切粒，中低火煸出油;

　　四、將鹹肉煸出來多餘的油潷出，鍋底留適量油，開中高火，放入蒜頭，爆香;

　　五、倒入豆乾和豇豆粒，點放精鹽、糖和胡椒粉，兜幾下;

　　六、加入鹹肉粒，撒料酒稍翻動即可出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　豇豆即摘即食，不要炒得過火。