蔥薑辣炒蛤蜊怎麼做好吃
蛤蜊的營養價值比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種成分,美味的蔥薑辣炒蛤蜊怎麼做呢?以下是小編收集整理的關於蔥薑辣炒蛤蜊好吃做法,希望對你有幫助。
製作蔥薑辣炒蛤蜊的食材
蔥薑辣炒蛤蜊好吃做法
1.蛤蜊洗淨,用淡鹽水靜養2小時吐沙待用
2.姜切絲,蔥白蔥青分開切段,整幹辣椒洗淨待用
3.坐鍋燒水,下生薑、二鍋頭,將蛤蜊煮至開口撈出,瀝水待用
4.開口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗淨餘沙
5.坐鍋起油,下薑絲、蔥白爆香
6.下幹辣椒、辣椒紅油炒香
7.下蛤蜊,轉大火,噴二鍋頭翻炒30秒,下自制味素、鹽,翻炒2分鐘
8.下蔥青,關火,翻炒均勻,出鍋即可
蛤蜊食用宜忌
宜:肺結核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質虛弱,營養不良者宜食;癭瘤瘰癧,淋巴結腫大,甲狀腺腫大者宜食;癌症患者及放療、化療後宜食;糖尿病,紅斑狼瘡,乾燥綜合症患者宜食;黃疸者,尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。
忌:蛤蜊性寒,脾胃虛寒,腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月經來潮期間及婦人產後忌食;受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發痛風。
備註
1.不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病;
2.貝類中的泥腸不宜食用;
3.選購文蛤時,可拿起輕敲,若為“砰砰”聲,則文蛤是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音,則文蛤是活的。
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