蔥薑辣炒蛤蜊怎麼做好吃

　　蛤蜊的營養價值比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種成分，美味的蔥薑辣炒蛤蜊怎麼做呢？以下是小編收集整理的關於蔥薑辣炒蛤蜊好吃做法，希望對你有幫助。

　　製作蔥薑辣炒蛤蜊的食材

　　蔥薑辣炒蛤蜊好吃做法

　　1.蛤蜊洗淨，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用

　　2.姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整幹辣椒洗淨待用

　　3.坐鍋燒水，下生薑、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用

　　4.開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗淨餘沙

　　5.坐鍋起油，下薑絲、蔥白爆香

　　6.下幹辣椒、辣椒紅油炒香

　　7.下蛤蜊，轉大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘

　　8.下蔥青，關火，翻炒均勻，出鍋即可

　　蛤蜊食用宜忌

　　宜：肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養不良者宜食;癭瘤瘰癧，淋巴結腫大，甲狀腺腫大者宜食;癌症患者及放療、化療後宜食;糖尿病，紅斑狼瘡，乾燥綜合症患者宜食;黃疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。

　　忌：蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月經來潮期間及婦人產後忌食;受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。

　　備註

　　1.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病;

　　2.貝類中的泥腸不宜食用;

　　3.選購文蛤時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則文蛤是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。