炒蛤蜊怎麼做

　　蛤肉的營養價值豐富，炒蛤蜊是一種家常做法。本文是小編整理的炒蛤蜊的做法，希望你能喜歡。

　　炒蛤蜊食材

　　炒蛤蜊步驟

　　1.準備好所有材料

　　2.把姜切碎，蒜略拍，蔥切段備用

　　3.鍋裡倒入油，把蒜、姜、蔥、炒香，加入剁椒，白糖炒均勻

　　4.加入蛤蜊大火炒均勻

　　5.加入適量的水，大火煮。

　　6.放入鹽，醬油繼續大火收汁。

　　7.收汁根據自己喜好來。

　　8.成品

　　9.成品

　　蛤肉營養價值

　　蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

　　蛤肉藥用價值

　　蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。***《本草經集註》***

　　蛤肉功效作用

　　蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的 。