立冬吃什麼好及飲食注意事項

　　現在正是立冬時節，大家在注意防寒保暖的同時，也可以適當進行飲食上的進補，不過首先要了解一下立冬吃什麼。立冬吃什麼好呢?需要注意事項是什麼?下面小編整理的立冬宜吃的食物及注意事項，供你參考。

　　冬季養生的最佳食物排行

　　第一、藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕”的說法。

　　第二、黃鱔。秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調節作用。在冬季飲食中，如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲等，均為保健美食。

　　第三、栗子。栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。

　　第四、紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。

　　第五、雞湯。冬天是支氣管炎的高發季節，其預防辦法之一是喝雞湯。據分析，母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽乾、咳嗽等病症也大有裨益。

　　第六、動物內臟。動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素 B2很多。冬天由於氣候乾燥，不少人嘴脣乾裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。

　　第七、海帶。海帶含碘多，碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產熱效應，具有較好的禦寒作用。

　　最佳蔬菜

　　各類蔬菜中，以既能提供豐富的養分，又有抗癌功效的蔬菜為最佳。

　　日本營養專家的測試資料表明，就抑癌率而言，依次為蘆筍93.7%，花椰菜92.3%，捲心菜91.4%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子74%，甜椒55.5%，胡蘿蔔46.5%，薺菜35.4%;苤蘭34.8%，芥菜32.9%，金針菜32.6%，雪裡紅29.8%，西紅柿22.8%，大蔥16.3%，大蒜15.8%，黃瓜14.3%，大白菜2.4%。

　　最佳美容食物

　　近年來，國內外美容專家看好以下食物：

　　1、溫開水，每天8-10杯，可保持面板豐潤光澤;

　　2、綠色蔬菜，如莧菜、椰菜、青菜等，含有大量維生素與礦物質;

　　3、西瓜、哈密瓜，既補水分又供營養;

　　4、提供豐富的蛋白質、鐵質含量較高的豆製品等;

　　5、粗糧、豆類，供給面板所需特殊養分;

　　6、柑桔類水果，含豐富維生素C，防止面部微血管破裂與色素斑形成;

　　最佳護腦食物

　　對於大腦，並非所有食物都有利，油炸食品與肥肉等富含過氧化脂類化合物的食物，可使腦血管壁發生變化，進而影響血液流量，導致大腦缺血，此時，因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”，可以阻止腦血管的病變而保護大腦。

　　哪些屬於“還原食物”呢?

　　專家研究認為，菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯等可提請人們記住和選用。

　　最佳護心食品：

　　野生馬齒莧，近年來也受到醫學家的青睞。

　　據美國專家研究，馬齒莧含有豐富的w-3脂肪酸，此種不飽和脂肪酸可抑制人體內血漿膽固醇和甘油三酯的生成，且能使血管內細胞合成的前列腺素增多，血栓素A2***強烈的血管收縮劑和血小板凝結劑***減少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心玻此外，其含有大量鉀元素，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護心臟。

　　最佳糾酸食物

　　肉、蛋、米、面、糖等在體內的代謝產物為帶陰離子的酸根，可使血液偏酸，但此類食品營養豐富、口感好，很受人們歡迎。

　　為防止變成酸性體質***70%的疾病發生在酸性體質人身上***，需要吃入一定量的鹼性食品，抵消過多的酸性成分，恢復正常的酸鹼度，如蔬菜、水果、茶葉等。

　　其中尤以海帶的含鹼度最高，享有“鹼性食品之冠”的美稱，故每週吃2~3次海帶，可保持血液的正常酸鹼度而達到防病強體。

　　最佳食品榜***名單***

　　世界衛生組織公佈的最佳食品榜：

　　最佳水果

　　依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

　　最佳蔬菜：

　　紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。

　　其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裡紅、大白菜。

　　最佳護腦食物

　　菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯等。

　　最佳食油

　　玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳。

　　冬季養生哪些食物冬季不能吃

　　蜜桔

　　蜜桔含有豐富的維生素C，可增加人體免疫力，並且可以愉悅人的心情。但同時專家強調，蜜桔是最大的過敏原之一，並且含糖過多。此外它的酸汁還會刺激到人體內部黏膜。因此專家提醒，食用蜜桔要小心且不宜過多食用。

　　反季節蔬菜

　　儘管各種蔬菜在商店均常年有售，但是冬季的溫室和大棚蔬菜必然會受到化肥汙染。專家建議，食用反季節蔬菜前，除了要徹底洗淨，最好在開水裡泡一段時間再食用。

　　肉湯

　　肉湯被認為是暖胃的最好食物，但是肝臟、胰腺和胃不好的人應當拒絕食用。此外，過於油膩的肉湯還可能刺激神經，破壞心血管系統。

　　鯡魚

　　鯡魚含有豐富的營養物質。但是在醃製過程中為了延長保質期，往往會放入一些對人體有害的化學成分新增劑。

　　鹹蛋

　　裝有鹹蛋的塑料容器中也含有大量防腐劑。

　　立冬進補註意事項

　　立冬補冬，不可盲目“進補”　飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。這裡須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別。　冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體***體質***有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。

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