豬腰子的正宗做法

　　豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。下面小編給大家分享豬腰子的做法，希望你喜歡。

　　一：麻辣腰片

　　食材準備

　　豬腰2個，紅椒，黃瓜，麻椒，想次啊，蔥蒜，白糖，鹽，熟芝麻，紹酒，胡椒粉，雞精，醋，生抽，紅油。

　　方法步驟

　　1、將主要洗淨去膜，切開去腰臊，然後切成薄片浸泡;

　　2、蒜切碎，紅椒切絲，香菜切末，蔥切末，泡好的腰片焯熟過涼待用;

　　3、小碗中放入香菜末，蒜碎，香蔥末，白糖，熟芝麻，紹酒，胡椒粉，雞精，生抽，香醋和紅油調成汁即可;

　　4、腰片裝碗，加入拌勻的調味汁，然後加入麻椒，紅椒絲拌勻;

　　5、黃瓜切片墊盤底，倒入腰片，然後加香菜，芝麻即可。

　　二：熗拌腰花

　　食材準備

　　主要適量，小蔥，姜蒜適量，小米辣，花椒，澱粉，生抽，油鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將主要去掉外面的膜，對半切開，去掉白色和深紅色部分的腥臊;

　　2、然後在豬腰上打上十字花刀，切成條，放入碗中，加入薑片，蔥，花椒和清水浸泡揉搓;

　　3、待水渾濁後換水唏繼續，直至水不渾濁，然後加入澱粉，揉搓幾分鐘再衝洗乾淨待用;

　　4、小蔥，姜蒜和小米辣全部切末，鍋中加入清水，放入蔥姜，花椒大火燒開;

　　5、水沸騰後放入腰花，大火煮至沸騰後將腰花撈出，蔥姜和花椒撈出不要;

　　6、腰花撈出控水後放入容器中，加入生抽，鹽，蔥花，姜蒜碎和米辣;

　　7、然後燒一勺冒煙的熱油淋在腰花上，拌勻即可。

　　三：爆炒腰花

　　食材準備

　　豬腰子一對，水發木耳適量，青椒50克，油鹽，蔥薑蒜適量，味精，料酒，澱粉，糖適量。

　　方法步驟

　　1、青椒洗淨切小塊，蔥薑蒜剁碎，水發木耳撕成小朵待用;

　　2、清水，澱粉，醬油，糖，鹽，料酒勾兌成料汁待用;

　　3、豬腰子洗淨，剖開成兩片，去掉腰臊，切成刀花，然後切條;

　　3、鍋中水燒開，將腰花放入開水中焯燙，撈出瀝乾後加入澱粉，料酒拌勻上漿;

　　4、鍋中適量油，爆香蔥薑蒜碎，倒入腰花快速翻炒均勻，然後加入木耳，青椒翻炒;

　　5、然後倒入料汁，翻炒均勻，加入味精調味即可出鍋。

　　看過的人還看了：