牛筋的不同做法

  牛筋可以治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、麻辣牛筋的做法

  材料

  主料:牛蹄筋150克,

  調料:大蔥10克,鹽5克,味精5克,白砂糖5克,醋5克,花椒5克,辣椒油5克

  做法

  1.牛筋***已煮熟***、蔥切成長斜片。

  2.將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。

  二、當歸燉牛筋的做法

  材料

  牛筋2條,當歸4片,黨蔘1條,北芪1大片,枸杞子1把,淮山8片,姜3片,米酒2茶匙,鹽適量

  做法

  1、將牛筋用滾水燙過5分鐘,拿出斬塊,洗凈放入燉盅內。

  2、枸杞子、淮山、黨蔘、北芪用溫水洗淨,也放入燉盅內。

  3、燉盅內加姜、料酒,倒滿熱滾的水,放進slow cooker或隔水慢火燉6小時。

  4、最後加適量的鹽即可食用。

  三、湘辣牛筋的做法

  材料

  牛筋600克  紅辣椒1個  大蔥2根  大蒜2瓣  澱粉適量  注:可酌情配料  食用油30克  香油1小匙  料酒1小匙  番茄醬2大匙  精鹽1小匙  白糖0.5小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.把牛筋倒入沸水中稍燙後撈出,切塊;蔥洗淨切長段,和辣椒、大蒜一起略拍;

  2.往鍋裡倒油,燒熱,放蔥、辣椒、大蒜爆香,再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄醬、鹽、水,用小火燜煮40 分鐘,然後夾出蔥、辣椒、蒜,用水澱粉勾芡,淋上香油炒勻即可。

  注意

  色澤紅潤,辣爽可口。把牛筋放到沸水中稍燙是為了去除牛筋的腥味。

  四、韓式辣燉牛筋的做法

  材料

  青蔥120公克,馬鈴薯2個,煮軟牛筋400公克,牛高湯2000cc,韓國辣椒醬2大匙,韓國豆瓣醬2大匙,糖1茶匙,鹽少許

  做法

  1.青蔥洗淨切段;馬鈴薯去皮切塊備用。

  2.起鍋加入少許沙拉油,油熱後放入青蔥爆香,再放入馬鈴薯一起拌炒。

  3.放入韓國辣椒醬、韓國豆瓣醬於作法2中炒香後,再繼續加入牛筋塊拌炒。

  4.放入牛高湯於作法3中以小火煮30分鐘,再加入糖、鹽調味後續煮至收汁即可。