家常番茄燉牛腩的不同做法

　　西紅柿營養價值不僅體現在它是美味果蔬，還是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素C的需要顯著增加。女性經常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤、精神煥發。牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對於植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。 你知道如何做出可口好吃的番茄燉牛腩嗎?現在就由小編來跟大家分享一下番茄燉牛腩有哪些家常做法?

　　番茄燉牛腩的家常做法一

　　材料

　　牛腩，土豆，番茄，胡蘿蔔，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜

　　做法

　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊。

　　2、鍋內放冷水，放牛肉焯水撈出;薑切片、蔥切段。

　　3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之後，轉小火燉30分鐘***我為了節約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當延長時間***

　　4、這時候，土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮***劃十字燙過開水後就非常容易去皮了***也切塊。

　　5、半小時後放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿蔔，繼續燉。

　　6、半小時後放入剩下的番茄，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調味兒即可。

　　番茄燉牛腩的家常做法二

　　材料

　　牛腩肉500克，土豆2——3個***根據自家高壓鍋體積適量增減個數***，番茄兩個，清水適量***可以沒過牛肉和土豆為宜***;紗布一塊，生薑，蔥段，八角，花椒，桂皮，香葉少許;冰糖10粒左右***根據個人口味適量增減***，老抽及食用鹽適量，料酒一湯匙。

　　做法

　　1.牛腩肉切小塊，洗淨汆燙後撈出放入高壓鍋。***注：用高壓鍋燉煮牛肉時間較快，省時省力，也可用其他燉鍋，時間較長***

　　2.土豆洗淨削皮切塊，番茄洗淨切片，一併放入高壓鍋中。

　　3.紗布洗淨，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗淨分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好繫緊，放進鍋中***這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩***;再放入桂皮和冰糖。

　　4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到沒過牛肉和土豆為宜;根據自家鍋的大小倒入老抽，以作調香上色之用，鹽適量;蓋上鍋蓋，上火燉煮;上汽後轉小火，燉煮40分鐘左右即可。

　　注意事項：燉煮好之後，湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸;開啟鍋蓋以後可以第一時間將大料包扔掉，這樣之後煮牛肉麵之類的，也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗裡的大料。

　　番茄燉牛腩的家常做法三

　　材料

　　牛腩，西紅柿，各種蘑菇，香葉，桂皮，番茄醬，鹽，洋蔥半個，蔥，姜

　　做法

　　1.牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗淨，在高壓鍋中放蔥白，薑片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣後小火壓20分鐘;

　　2.西紅柿切塊兒，洋蔥切片，蘑菇弄成小塊兒，備用;

　　3.牛肉壓好回氣兒後，另起一個鍋，放少許油，加入洋蔥片，爆香，接著放入西紅柿，炒香以後放入牛腩塊兒，倒入肉湯，要沒過牛肉;

　　4.然後加入蘑菇，番茄醬，加入少許的鹽，大火燒開後，小火燉40分鐘;

　　5.出鍋的時候撒上香菜即可!

　　番茄燉牛腩的家常做法四

　　材料

　　西紅柿兩個，牛腩一斤半左右

　　做法

　　1.把牛腩洗淨後，切成小塊，放入鍋中煮去血水，然後拿一個大鍋，把去過血水的牛腩放在裡邊煮2個小時。***燉肉料裝在調料盒裡也放入鍋中***

　　2.取出砂鍋，把牛腩和適量的湯倒入砂鍋，燒開後加入切好的西紅柿再燉一個半小時，然後調入適量的鹽就可以了。

　　小訣竅

　　沒有吃了的牛肉和湯可以放在冰箱裡，等什麼時候想吃了，可以下面條，也不錯的。