秋天吃黑米有啥好處營養價值

　　黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，秋天吃黑米的好處有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

　　秋天吃黑米的好處

　　1、預防動脈硬化

　　黑米色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　2、控制血壓

　　黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

　　3、清除自由基、調節免疫

　　黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

　　4、滋陰補腎

　　黑米含有大量的粗蛋白質維生素和微量元素等。氨基酸的含量也很高，黑米可以煮粥吃，黑米具有很好的滋陰補腎作用，黑米也有健脾暖肝的功效，可以明目活血。

　　5、幫助消化

　　吃進身體的食物需要進行消化，一個人消化的好壞和健康有非常大的聯絡。在吃黑米的時候，恰好能夠幫助消化。這是因為在黑米中有大量的膳食纖維，這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度。

　　6、抗衰老

　　黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

　　7、補血

　　即使生活水平不斷提高，貧血症是當前影響健康的常見疾病，生活中患上貧血的人有很多，特別是對於女性來說，更容易患上貧血症。在這個時候不妨吃一點黑米，一般來說，黑色、紅色的食物對於補血是有幫助的，黑米剛好符合這樣的特徵。

　　營養價值

　　1、黑米中的微量元素比白米還要豐富，其中豐富的鉀元素含量是普通大米的4.4倍之多。

　　2、黑米中含有的B族維生素***除了B12***含量極其豐富，它的B族維生素含量是普通大米的4倍之多。

　　3、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

　　4、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

　　5、黑米屬於糯米類，主要營養成分***糙米***：按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5~12.5%，粗脂肪2.7~3.8%，碳水化合物75~84%，粗灰分1.7~2%。

　　黑米和什麼煮粥好

　　一、黑米薏米紅豆粥：

　　黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用，還可以保證正在發育時期的小孩子補充身體所需的營養素，促進益智，同時又具有健脾去溼，清熱解毒之功效。

　　製法：將黑米，薏米，紅豆，香米分別放入水中浸泡幾個小時之後在用清水將其洗乾淨備用。

　　等到材料泡發之後加入適當的水放入用大米煮開，煮開之後，關掉其大火換成小火煮。粥稠之後加入適量的冰糖就可以了。

　　二、黑米粥：

　　黑米粥是最簡單的一種粥品了，其具有滋陰補腎，明目活血之功效。

　　準備好黑米，洗乾淨之後熬成粥就可以了，在熬粥的時候要特別注意水量的掌握。

　　黑米蓮子粥：黑米同蓮子一起煮具有滋陰養心之功效，特別是對於心火旺，心緒不靈，老人，孕婦，病後體虛者食用了，具有提氣，養心之功效。當然了健康人平時多喝點黑米蓮子粥對促進健康，提高免疫力也是有很大的幫助的。

　　製法：先將蓮子洗乾淨，去掉其芯，同黑米一起用慢火熬成粥就可以了，如果怕吃苦的話，則可適當的加入一些冰糖，口味更佳。

　　三、三黑粥：

　　三黑粥顧名思義就是把三種黑色的食品放在一起熬成粥品喝。這裡的三黑指的就是黑米，黑大豆，黑芝麻，中醫認為黑色的食物具有滋陰補腎壯陽之功效。而這三黑粥更不僅有很強的益智補腦，補血，潤膚之功效，同時對於保持烏黑的頭髮也是具有很大的幫助的。

　　製法：將黑米，黑大豆先泡發之後洗乾淨，同洗乾淨的黑芝麻，核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一點的話，則可加入紅糖潤色又好喝。

　　四、黑米銀耳大棗粥：

　　黑米銀耳大棗粥是最適合秋冬季滋陰潤肺食用的，具有很好的清補之功效。

　　製作方法，將黑米，銀耳，大棗以10：1：1的比例調放一起熬成粥，加入冰糖就可食用了。

　　當然了不同的人可以將黑米做成不同的美味，但是值得一提的是生活中並不是所有人都適合利用黑米粥養生的。

　　1、屬於燥熱體質者最好不要吃過多的黑米粥。

　　2、正在服用四環素藥物的人最好不要吃黑米粥。

　　3、消化功能不好的人，不要吃過多的黑米。

　　4、黑米中的銅含量非常高，所以對於高銅患者來說最好不要食用過多的黑米。