2016北京高考化學有機知識點整理

　　高考化學理論的東西,關鍵就是理解。下面是小編為您整理的，希望對各位有所幫助。

　　***一***

　　一、重要的物理性質

　　1.有機物的溶解性

　　***1***難溶於水的有：各類烴、鹵代烴、硝基化合物、酯、絕大多數高聚物、高階的***指分子中碳原子數目較多的，下同***醇、醛、羧酸等。

　　***2***易溶於水的有：低階的[一般指N***C***≤4]醇、***醚***、醛、***酮***、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。***它們都能與水形成氫鍵***。

　　***3***具有特殊溶解性的：

　　① 乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物

　　色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相***同一溶劑的溶液***中充分接觸，加快反應速率，提高反應限度。

　　② 苯酚：室溫下，在水中的溶解度是9.3g***屬可溶***，易溶於乙醇等有機溶劑，當溫度高於65℃時，

　　能與水混溶，冷卻後分層，上層為苯酚的水溶液，下層為水的苯酚溶液，振盪後形成乳濁液。苯酚易溶於鹼溶液和純鹼溶液，這是因為生成了易溶性的鈉鹽。

　　③ 乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時飽和碳酸鈉溶液還能通過反應吸收揮發出的乙酸，

　　溶解吸收揮發出的乙醇，便於聞到乙酸乙酯的香味。

　　④ 有的澱粉、蛋白質可溶於水形成膠體。蛋白質在濃輕金屬鹽***包括銨鹽***溶液中溶解度減小，會..

　　析出***即鹽析，皂化反應中也有此操作***。但在稀輕金屬鹽***包括銨鹽***溶液中，蛋白質的溶解度反而增大。

　　⑤ 線型和部分支鏈型高聚物可溶於某些有機溶劑，而體型則難溶於有機溶劑。

　　⑥ 氫氧化銅懸濁液可溶於多羥基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成絳藍色溶液。補充性質

　　1. 紅色：銅、Cu2O、品紅溶液、酚酞在鹼性溶液中、石蕊在酸性溶液中、液溴***深棕紅***、紅磷***暗紅***、苯酚被空氣氧化、Fe2O3、***FeSCN***2+***血紅***

　　2.橙色：、溴水及溴的有機溶液***視濃度，黃—橙***

　　3.黃色***1***淡黃色：硫單質、過氧化鈉、溴化銀、TNT、實驗製得的不純硝基苯、

　　***2***黃色：碘化銀、黃鐵礦***FeS2***、*磷酸銀***Ag3PO4***工業鹽酸***含Fe3+***、久置的濃硝酸***含NO2***

　　***3***棕黃：FeCl3溶液、碘水***黃棕→褐色***

　　4.棕色：固體FeCl3、CuCl2***銅與氯氣生成棕色煙***、NO2氣***紅棕***、溴蒸氣***紅棕***

　　5.褐色：碘酒、氫氧化鐵***紅褐色***、剛製得的溴苯***溶有Br2***

　　6.綠色：氯化銅溶液、鹼式碳酸銅、硫酸亞鐵溶液或綠礬晶體***淺綠***、氯氣或氯水***黃綠色*** 、氟氣***淡黃綠色***

　　7.藍色：膽礬、氫氧化銅沉澱***淡藍***、澱粉遇碘、石蕊遇鹼性溶液、硫酸銅溶液

　　8.紫色：高錳酸鉀溶液***紫紅***、碘***紫黑***、碘的四氯化碳溶液***紫紅***、碘蒸氣

　　2.有機物的密度

　　***1***小於水的密度，且與水***溶液***分層的有：各類烴、一氯代烴、酯***包括油脂***

　　***2***大於水的密度，且與水***溶液***分層的有：多氯代烴、溴代烴***溴苯等***、碘代烴、硝基苯

　　3.有機物的狀態[常溫常壓***1個大氣壓、20℃左右***]

　　***1***氣態：

　　① 烴類：一般N***C***≤4的各類烴

　　② 衍生物類：

　　一氯甲烷***CHCl，沸點為-24.2℃***

　　氯乙烯***CH==CHCl，沸點為-13.9℃***

　　氯乙烷***CHCHCl，沸點為℃***

　　新戊烷[C***CH3***4]亦為氣態

　　氟里昂***CClF，沸點為-29.8℃*** 、

　　甲醛***HCHO，沸點為-21℃***

　　一溴甲烷***CH3Br，沸點為3.6℃***

　　四氟乙烯***CF2==CF2，沸點為-76.3℃***

　　甲乙醚***CH3OC2H5，沸點為10.8℃***

　　己烷CH3***CH2***4CH3

　　甲醇CH3OH

　　溴苯C6H5Br

　　★特殊：溴乙烷C2H5Br 甲醚***CH3OCH3，沸點為-23℃*** 環氧乙烷*** ，沸點為13.5℃*** 環己烷甲酸HCOOH 硝基苯C6H5NO2 乙醛CH3CHO ***2***液態：一般N***C***在5～16的烴及絕大多數低階衍生物。如，

　　不飽和程度高的高階脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常溫下也為液態

　　***3***固態：一般N***C***在17或17以上的鏈烴及高階衍生物。如，

　　石蠟 C12以上的烴

　　飽和程度高的高階脂肪酸甘油酯，如動物油脂在常溫下為固態

　　★特殊：苯酚***C6H5OH***、苯甲酸***C6H5COOH***、氨基酸等在常溫下亦為固態

　　4.有機物的顏色

　　☆ 絕大多數有機物為無色氣體或無色液體或無色晶體，少數有特殊顏色，常見的如下所示：

　　☆ 三硝基甲苯*** 俗稱梯恩梯TNT***為淡黃色晶體;

　　☆ 部分被空氣中氧氣所氧化變質的苯酚為粉紅色;

　　☆ 2，4，6—三溴苯酚為白色、難溶於水的固體***但易溶於苯等有機溶劑***; ☆ 苯酚溶液與Fe3+***aq***作用形成紫色[H3Fe***OC6H5***6]溶液;

　　☆ 多羥基有機物如甘油、葡萄糖等能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解生成絳藍色溶液;

　　☆ 澱粉溶液***膠***遇碘***I2***變藍色溶液;

　　☆ 含有苯環的蛋白質溶膠遇濃硝酸會有白色沉澱產生，加熱或較長時間後，沉澱變黃色。

　　5.有機物的氣味

　　許多有機物具有特殊的氣味，但在中學階段只需要瞭解下列有機物的氣味： ☆ 甲烷 ☆ 乙烯 ☆ 液態烯烴 ☆ 乙炔 ☆ 一滷代烷

　　無味稍有甜味***植物生長的調節劑*** 汽油的氣味無味芳香氣味，有一定的毒性，儘量少吸入。不愉快的氣味，有毒，應儘量避免吸入。無味氣體，不燃燒。有酒味的流動液體不愉快氣味的油狀液體無嗅無味的蠟狀固體特殊香味

　　☆ 苯及其同系物 ☆ 二氟二氯甲烷***氟里昂*** ☆ C4以下的一元醇 ☆ C5～C11的一元醇 ☆ 乙醇 ☆ C12以上的一元醇

　　☆ 乙二醇

　　☆ 苯酚

　　☆ 乙醛

　　☆ 乙酸

　　☆ 低階酯

　　☆ 丙酮甜味***無色黏稠液體*** 甜味***無色黏稠液體*** 特殊氣味刺激性氣味強烈刺激性氣味***酸味*** 芳香氣味令人愉快的氣味 ☆ 丙三醇***甘油***

　　***二***

　　1.能使溴水***Br2/H2O***褪色的物質

　　***1***有機物

　　① 通過加成反應使之褪色

　　② 通過取代反應使之褪色：酚類

　　③ 通過氧化反應使之褪色：含有—CHO***醛基***的有機物***有水參加反應*** ④ 通過萃取使之褪色：液態烷烴、環烷烴、苯及其同系物、飽和鹵代烴、飽和酯

　　***2***無機物

　　① 通過與鹼發生歧化反應 3Br2 + 6OH == 5Br + BrO3 + 3H2O或Br2 + 2OH == Br + BrO + H2O ② 與還原性物質發生氧化還原反應，如H2S、S、SO2、SO32、I、Fe 2---2+------、—C≡C—的不飽和化合物注意：苯酚溶液遇濃溴水時，除褪色現象之外還產生白色沉澱。注意：純淨的只含有—CHO***醛基***的有機物不能使溴的四氯化碳溶液褪色

　　2.能使酸性高錳酸鉀溶液KMnO4/H+褪色的物質

　　***1***有機物：含有、—C≡C—、—OH***較慢***、—CHO的物質

　　2----2+與苯環相連的側鏈碳碳上有氫原子的苯的同系物***與苯不反應*** ***2***無機物：與還原性物質發生氧化還原反應，如H2S、S、SO2、SO32、Br、I、Fe

　　3.與Na反應的有機物：含有—OH、—COOH的有機物

　　與NaOH反應的有機物：常溫下，易與含有酚羥基、—COOH的有機物反應 ...

　　加熱時，能與鹵代烴、酯反應***取代反應***

　　與Na2CO3反應的有機物：含有酚羥基的有機物反應生成酚鈉和NaHCO3; .

　　含有—COOH的有機物反應生成羧酸鈉，並放出CO2氣體;

　　含有—SO3H的有機物反應生成磺酸鈉並放出CO2氣體。

　　與NaHCO3反應的有機物：含有—COOH、—SO3H的有機物反應生成羧酸鈉、磺酸鈉並放出等物質的量的CO2氣體。

　　4.既能與強酸，又能與強鹼反應的物質

　　***1***2Al + 6H+ == 2 Al3+ + 3H2↑

　　***2***Al2O3 + 6H+ == 2 Al3+ + 3H2O

　　***3***Al***OH***3 + 3H+ == Al3+ + 3H2O

　　NaHCO3 + HCl == NaCl + CO2↑ NaHS + HCl == NaCl + H2S↑ 2Al + 2OH + 2H2O == 2 AlO2 + 3H2↑ Al2O3 + 2OH == 2 AlO2 + H2O Al***OH***3 + OH == AlO2 + 2H2O NaHCO3 + NaOH == Na2CO3 + H2O ------***4***弱酸的酸式鹽，如NaHCO3、NaHS等等 + H2O NaHS + NaOH == Na2S + H2O

　　***5***弱酸弱鹼鹽，如CH3COONH4、***NH4***2S等等

　　2CH3COONH4 + H2SO4 == ***NH4***2SO4 + 2CH3COOH CH3COONH4 + NaOH == CH3COONa + NH3↑+ H2O ***NH4***2S + H2SO4 == ***NH4***2SO4 + H2S↑ ***NH4***2S +2NaOH == Na2S + 2NH3↑+ 2H2O H2NCH2COOH + HCl → HOOCCH2NH3Cl H2NCH2COOH + NaOH → H2NCH2COONa + H2O

　　蛋白質分子中的肽鏈的鏈端或支鏈上仍有呈酸性的—COOH和呈鹼性的—NH2，故蛋白質仍能與鹼和酸反應。

　　***6***氨基酸，如甘氨酸等 ***7***蛋白質

　　***三***

　　1.銀鏡反應的有機物

　　***1***發生銀鏡反應的有機物：

　　含有—CHO的物質：醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、還原性糖***葡萄糖、麥芽糖等***

　　***2***銀氨溶液[Ag***NH3***2OH]***多倫試劑***的配製：

　　向一定量2%的AgNO3溶液中逐滴加入2%的稀氨水至剛剛產生的沉澱恰好完全溶解消失。

　　***3***反應條件：鹼性、水浴加熱

　　若在酸性條件下，則有Ag***NH3***2+ + OH + 3H+ == Ag+ + 2NH4+ + H2O而被破壞。 -

　　***4***實驗現象：①反應液由澄清變成灰黑色渾濁;②試管內壁有銀白色金屬析出

　　***5***有關反應方程式：AgNO3 + NH3·H2O == AgOH↓ + NH4NO3

　　葡萄糖： AgOH + 2NH3·H2O == Ag***NH3***2OH + 2H2O 2 Ag↓+ RCOONH4 + 3NH3 + H2O 4Ag↓+ ***NH4***2CO3 + 6NH3 + 2H2O 4Ag↓+ ***NH4***2C2O4 + 6NH3 + 2H2O 2 Ag↓+ ***NH4***2CO3 + 2NH3 + H2O 1—水***鹽***、2—銀、3—氨 OHC-CHO + 4Ag***NH3***2OHHCOOH + 2 Ag***NH3***2OH ***過量***

　　2Ag↓+CH2OH***CHOH***4COONH4+3NH3 + H2O

　　HCHO～4Ag***NH***2OH～4 Ag 銀鏡反應的一般通式： RCHO + 2Ag***NH3***2OH甲醛***相當於兩個醛基***：HCHO + 4Ag***NH3***2OHCH2OH***CHOH***4CHO +2Ag***NH3***2OH***6***定量關係：—CHO～2Ag***NH***2OH～2 Ag

　　2.與新制Cu***OH***2懸濁液***斐林試劑***的反應

　　***1***有機物：羧酸***中和***、甲酸***先中和，但NaOH仍過量，後氧化***、醛、還原性糖***葡萄糖、麥芽糖***、甘油等多羥基化合物。

　　***2***斐林試劑的配製：向一定量10%的NaOH溶液中，滴加幾滴2%的CuSO4溶液，得到藍色絮狀懸濁液***即斐林試劑***。

　　***3***反應條件：鹼過量、加熱煮沸.

　　***4***實驗現象：

　　① 若有機物只有官能團醛基***—CHO***，則滴入新制的氫氧化銅懸濁液中，常溫時無變化，加熱煮沸後有***磚***紅色沉澱生成;

　　② 若有機物為多羥基醛***如葡萄糖***，則滴入新制的氫氧化銅懸濁液中，常溫時溶解變成絳藍色溶液，加熱煮沸後有***磚***紅色沉澱生成;

　　***5***有關反應方程式：2NaOH + CuSO4 == Cu***OH***2↓+ Na2SO4

　　RCHO + 2Cu***OH***2HCHO + 4Cu***OH***2OHC-CHO + 4Cu***OH***2HCOOH + 2Cu***OH***2

　　RCOOH + Cu2O↓+ 2H2O CO2 + 2Cu2O↓+ 5H2O

　　HOOC-COOH + 2Cu2O↓+ 4H2O CO2 + Cu2O↓+ 3H2O

　　***酸使不溶性的鹼溶解*** HCHO～4Cu***OH***2～2Cu2O