冬天能不能喝酸奶呢

　　冬天可以喝酸奶嗎?回答是肯定的，冬天喝酸奶百利無一害。酸奶營養全面，味道可口，即使天氣寒冷，依然有很多人喜歡喝酸奶。專家提倡，每天應該適量攝入酸奶，能夠起到很好的保健作用。現在，就來看看以下兩篇文章來學習一下吧!

　　冬天喝酸奶好嗎什麼時候喝酸奶最好

　　酸奶

　　1、每100克酸奶含熱量72.00大卡300千焦。

　　2、牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。

　　3、在酸奶製作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。

　　4、奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。

　　5、酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

　　6、鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。

　　喝酸奶的好處很多，不用細談大家應該都知道，正確喝酸奶有助於腸道運動，預防便祕，還可以預防結腸癌，更是能增強人體的免疫力。

　　冬天喝酸奶好嗎

　　1、快速補充能量，抵禦嚴寒

　　冬季人體為抵禦外界寒冷，維持體溫必然要消耗大量的能量，應多攝入優質高蛋白質食品來滿足機體需要。

　　酸奶營養豐富，其蛋白質含量最為豐富，冬季飲用酸牛奶可以快速補充能量，防止機體虧耗，以更好地抵禦嚴寒，強健體魄。

　　2、整腸排毒

　　冬季氣溫低，人體新陳代謝的速度明顯減慢，極容易造成毒素在腸道中的蓄積。

　　酸奶中含有大量的活性乳酸菌和酸奶的酸度，飲用後腸道PH值降低，能夠有效增加有益菌群數量，起到抑制有害細菌增殖、增加胃腸蠕動的作用，進而達到排毒、調整腸胃功能的目的。

　　3、防止便祕

　　很多人都存在有便祕的情況，你可能不知道，喝酸奶可以預防便祕。酸奶通過產生大量的短鏈脂肪酸，來促進腸道蠕動及菌體大量生長，以此來改變滲透壓從而防止便祕。

　　4、提高免疫力

　　含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便祕、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，臺灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。

　　5、促進消化

　　出現有消化不良的人，在平時就可以適量的喝點酸奶，它能夠促進胃液分泌，從而達到提高食慾以及加強消化的功效。

　　6、午後喝酸奶最補充精力

　　酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，遊離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午後喝一杯酸奶，可以讓上班族放鬆心情，在整個下午都精神抖擻，更有利於提高工作效率。

　　什麼時候喝最好

　　晚上喝

　　據研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。

　　因為從補鈣的角度來看，由於夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質的乳品很有必要。

　　酸奶，它所含有的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導致消化不良，還有助於防止便祕。最好在晚飯後兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。因為空腹時酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱。

　　溫馨提示

　　在冬季裡，老年人應避免冰涼酸奶下肚，以免引起胃痙攣、腹瀉等不良反應。

　　需要把酸奶連袋子或瓶子放入45℃左右的溫水中緩慢加溫。溫水不需要繼續加熱，並在酸奶的加溫過程中不斷晃動袋子或瓶子，當手感到袋子或瓶子溫一些，就可以飲用了。這樣酸奶中的乳酸菌不僅不會被殺死，還能增加乳酸菌的活性，增加其保健作用。

　　喝酸奶的幾個注意事項

　　1、酸奶不能加熱喝

　　酸奶一經蒸煮加熱後，所含的大量活xing乳酸菌會被殺死，其物理xing狀也會發生改變，產生分離沉澱，酸奶特有的口味和口感都會消失。酸奶最有價值的東西就是酸奶裡的乳酸菌，它不僅可以分解牛奶中的乳糖，從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，如果把酸奶進行加熱處理，酸奶中的乳酸菌會被殺死，其營養價值和保健功能便會降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。

　　2、不能用酸奶服藥

　　用酸奶代替開水服藥是不正確的習慣，應加以改正。特別是不能用酸奶服用氯黴素、紅黴素。磺胺等抗生素及服用治療腹瀉的一些藥物，因為這些藥物同樣也會破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。

　　3、酸奶不要空腹喝

　　當你飢腸轆轆時，最好別拿酸奶充飢，因為空腹時胃內的酸度大PH值2，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸鹼度PH值上升到3~5最適合於乳酸菌生長適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。

　　冬天喝酸奶要造的這些事兒

　　好處一：快速補充能量，抵禦嚴寒

　　冬季人體為抵禦外界寒冷，維持體溫必然要消耗大量的能量，應多攝入優質高蛋白質食品來滿足機體需要。

　　酸奶營養豐富，其蛋白質含量最為豐富，冬季飲用酸牛奶可以快速補充能量，防止機體虧耗，以更好地抵禦嚴寒，強健體魄。

　　好處二：整腸排毒

　　冬季氣溫低，人體新陳代謝的速度明顯減慢，極容易造成毒素在腸道中的蓄積。

　　酸奶中含有大量的活性乳酸菌和酸奶的酸度，飲後腸道PH值降低，能夠有效增加有益菌群數量，起到抑制有害細菌增殖、增加胃腸蠕動的作用，進而達到排毒、調整腸胃功能的目的。

　　好處三：提高免疫力