榴蓮千層蛋糕如何製作

　　蓮是好多妹子的最愛，榴蓮千層蛋糕最近更是賣的火熱，今天小編就為大家帶來它的做法。以下是小編為你整理的榴蓮千層蛋糕配方，希望能幫到你。

　　榴蓮千層蛋糕製作方法1

　　主料

　　低筋麵粉120 黃油20

　　奶油200 雞蛋2個

　　榴蓮3塊 牛奶380

　　輔料

　　糖粉45

　　步驟

　　1. 低粉50克，澱粉30克，黃油10克，牛奶250克，雞蛋3個混合好， 把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。

　　2. 把榴蓮去核，壓碎。

　　3. 奶油加小許糖粉打發，待用。

　　4. 把麵糊用不粘鍋煎熟，入鍋烙成10張左右的餅皮也是班戟皮

　　5. 油紙包好入冰箱冷藏涼透，

　　6. 慕斯圈內一張餅皮一層榴蓮肉加奶油份量依自己的喜好，小編為榴蓮大愛者準備了土豪版，接著冷藏定型

　　7. 倒扣出來、吼吼就可以切件食用了，冰冰涼涼，口感超級棒

　　榴蓮千層蛋糕製作方法2

　　食材食譜熱量：832.2大卡

　　主料低筋粉50g澱粉30g

　　方法/步驟

　　1

　　班戟皮面糊材料：低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。

　　2

　　先把細砂糖加入到雞蛋裡，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡冷藏的雞蛋不易打發但是打法後穩定，建議新手使用常溫的雞蛋，打發時間大概2-3分鐘，先低速，然後高速。

　　3

　　在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。

　　4

　　黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。

　　5

　　低筋粉和澱粉混合後，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

　　6

　　調好的班戟皮面糊，過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。過濾的作用是把麵糊中的氣泡過濾掉，這樣做的班戟皮時候，班戟皮會比較平整

　　榴蓮千層蛋糕的做法

　　冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺麵糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮豔的黃色，重複同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用大概能做13張餅皮

　　7

　　榴蓮肉用電動打蛋器打碎成泥狀

　　8

　　在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀，時間大概5-7分鐘，注意不用完全打發，不要打過打太硬。

　　9

　　把打碎的榴蓮肉加入到打發的淡奶油裡一起拌均勻。

　　10

　　取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴蓮奶油餡。在餡上放一張餅皮，再抹上榴蓮奶油餡重複同樣的做法至餅皮放完，如果想要平整的話，抹上奶油後用手輕輕抹平班戟皮就好，冷藏2小時後再切塊食用口感更佳!

　　注意事項

　　做好的榴蓮千層蛋糕冷藏2個小時食更好。

　　可按照個人喜好更換其他水果，沒有淡奶油可用純牛奶代替，但牛奶比較稀，麵粉或者雞蛋需要做相應的增減。