杏鮑菇炒肉片的做法

  杏鮑菇炒肉怎麼做好吃?以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!

  杏鮑菇炒肉片做法一

  1、杏鮑菇洗淨切片;大蔥切段;生薑切片;

  2、豬瘦肉切片加料酒、鹽、少許水、生粉抓勻抓透這樣做肉會更嫩些,醃製半小時;

  3、鍋中倒入油燒熱,下入肉片溜炒,隨即放入蔥段和薑片繼續翻炒;

  4、肉片有七成熟時倒入杏鮑菇翻炒;

  5、等杏鮑菇縮身後加入蠔油、少許鹽、雞精炒勻即可。[1]

  杏鮑菇炒肉片做法二

  主料:

  豬肉 適量 青椒 一根

  杏鮑菇 一隻 胡蘿蔔 一根

  輔料:

  鹽、雞精、蔥、姜

  步驟:

  1、把豬肉切成片狀,薄一些,放進容器中,加入適量生抽老抽,胡椒粉,雞精和溼澱粉攪拌均勻,醃製十分鐘,把鍋燒熱,加入適量的植物油,燒至五成熟的時候下鍋翻炒至變色後盛出備用。

  2、將青椒,胡蘿蔔和杏鮑菇切片,蔥姜切末,放在一旁備用

  3、再起鍋燒熱,加入植物油,先將蔥姜爆香,再下入胡蘿蔔片翻炒均勻,然後倒入杏鮑菇,杏鮑菇會吸油,鍋快乾的時候加入適量的水或者高湯煮一分鐘左右

  4、最後加入青椒和肉片,翻炒半分鐘,加入適量的鹽和雞精就搞定啦

  小貼士:

  1、杏鮑菇比較吸油,所以倒油的時候要稍微多一些

  2、青椒一下鍋就熟,所以一定要在最後快出鍋的時候放[2]