蓮藕炒肉片的做法圖文教程

　　蓮藕。它微甜而脆，可以生食也可煮食，是常用餐菜之一。蓮藕炒肉也是一道家常菜。想要了解更多蓮藕炒肉片的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作蓮藕炒肉片的食材

　　蓮藕炒肉片的步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.蓮藕去皮切片清水浸泡。

　　3.裡脊肉切片加入白糖，生抽，料酒澱粉抓拌均勻。

　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　5.倒入肉片翻炒至變色盛出。

　　6.然後倒入藕片翻炒，加入生抽。

　　7.鹽和少許糖。

　　8.再放入青紅椒片，和肉片。

　　9.加少許雞精翻炒均勻關火。

　　蓮藕的做法

　　【香辣藕丁】

　　材料：藕150g，豆角150g，豬肉100g，蒜頭適量，甜辣醬適量，蠔油適量，鹽適量，雞精適量

　　做法：

　　1、 準備好所有的材料。將豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許澱粉醃製15分鐘，這樣可以讓豬肉更加入味哦!蒜頭搗碎成蒜蓉。

　　2、 準備炒鍋，熱鍋後倒入適量的油，油熱後放入蒜蓉，爆香後倒入豬肉丁，炒熟備用。剛剛熟就可以了，太熟的豬肉口感不好。

　　3、 將蓮藕和豆角切丁。

　　4、 熱鍋涼油爆香蔥花後加入一大勺甜辣醬炒出紅油。

　　5、 先放入豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒。

　　6、 最後加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調味即可。

　　香辣藕丁做法小貼士

　　1、豬肉用生抽醃製一下味道很好

　　2、蓮藕和豆角炒的時間久一些，豆角一定要炒熟，也可以提前炒熟減少炒制時間

　　3、炒豆角和蓮菜時候可能有些幹，可以加少許水

　　4、出鍋前可以加入少許蠔油，味道的會更好

　　【涼拌藕】

　　主料：藕一節

　　調料：醋適量，鹽適量，味精適量，糖適量

　　廚具：煮鍋

　　做法：

　　1、藕洗淨後切片。

　　2、姜切末備用。

　　3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。

　　4、開鍋後的藕片過涼水，最後一遍過涼白開。

　　5、閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。

　　6、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。

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