荸薺怎麼做菜

  對荸薺的記憶還是停留在小時候,年紀大的用彎刀一圈圈刮掉黑色的外皮,都等不及用水衝下就塞到了嘴巴里~甜甜脆脆的~不知道你呢?!今天我們就用荸薺來做道營養健康的減脂小菜~那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  荸薺做菜的方法;

  荷蘭豆炒荸薺

  食材:荷蘭豆、荸薺、胡蘿蔔、大蒜

  製作步驟

  1.荷蘭豆掐下頭尾去下絲絡,洗淨;荸薺去皮洗淨;胡蘿蔔洗淨一小根就可以,主要是為了炒起來顏色好看,如果不喜歡胡蘿蔔,也可不放~;大蒜去皮

  2.胡蘿蔔、荸薺切成片;荷蘭豆建議切成細絲,比較入味,不切的話也可以,這樣看起來美觀~大蒜切末

  3.油鍋燒熱,先放入蒜末,把香味炒出來注意控制下油溫,不要把蒜末炒焦了哦~

  4.放入胡蘿蔔煸炒

  5.再加入荷蘭豆和荸薺

  6.加鹽、味精,迅速翻炒1分鐘,關火~千萬注意,不能超過1分鐘哦,不然菜就會軟爛了~這道菜的特色就沒啦

  7.成品裝盤,爽脆~

  荸薺獅子頭

  原料:荸薺、肉餡、娃娃菜、鹽、醬油、糖、雞蛋、生粉、蔥、姜、料酒。

  製作方法:

  1.將荸薺削皮,剁成末備用;娃娃菜葉掰下洗淨備用。

  2.肉餡倒入大碗,加鹽、雞蛋、醬油、料酒、溼澱粉、味精、蔥薑末、荸薺末一起拌勻。

  3.手上抹點油,將肉餡搓成獅子頭。

  4.起油鍋,多放一些油,將獅子頭放入炸至金黃撈出。

  5.另起鍋,放少許油,煸炒一下娃娃菜葉,倒入少許水,放入用小火燜燒10分鐘。

  6.將娃娃菜先撈出墊在盆中,然後放上獅子頭,最後把把湯汁澆上即可。

  清脆可口的荸薺炒肉

  食材:

  荸薺6個,裡脊肉一小塊,美人椒4個,紅椒半個,香蔥1棵,姜適量

  調料:

  醬油2茶匙,鹽少許,雞精少許,澱粉1茶匙,料酒2茶匙,白胡椒少許

  1:裡脊肉切片,荸薺切片,辣椒切圈。

  2:肉片加入醬油,澱粉,料酒,白胡椒。

  3:抓勻,醃製10分鐘。

  4:荸薺在滾水裡焯幾十秒。

  5:另起鍋倒入肉片翻炒。

  6:再倒入青紅椒翻炒。

  7:倒入肉片。

  8:倒入荸薺。

  9:翻炒均勻後加入醬油,鹽,雞精調味。

  10:最後在翻炒下出鍋。

  荸薺營養價值

  荸薺的營養豐富, 據分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿蔔素和維生素C。

  荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。

  英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。

  荸薺食用價值

  荸薺不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌功效。

  荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

  再加上其豐富的營養成分和獨特的口感,的確是不可多得的食物。