荸薺怎麼做好吃

  荸薺相信大家都知道是什麼吧,荸薺有很多朋友都喜歡吃,荸薺可以煮菜可以生吃,這個問題由小編來為您解答!

  荸薺的食用處理方法

  去皮

  1.大家可以把荸薺放在淡鹽水中浸泡一兩個小時,然後再取出,剝掉外皮,這時的外皮有些發軟,剝離起來也很方便,在剝皮以前最好用小刀在荸薺的外殼上劃幾個小口。

  2.直接用刀去掉荸薺的外皮,在去皮以前,先用刀把荸薺帶芽部分的皮去掉,然後再用小刀慢慢的剝,這樣也會很容易就把荸薺的外皮去掉。

  3.用機器去皮也是不錯的選擇,在一些五金商店中有,有專門的荸薺去皮機,大家可以見一個回來使用,把荸薺洗淨後直接放入到機器中,去掉皮的荸薺就會從另外一個出口中分離出來,十分方便。

  荸薺的吃法做法大全

  一、當水果吃

  荸薺可當水果生吃,但不宜生食過多,容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人,不宜多食。另外,荸薺生長於水田中,易感染水中常見的寄生蟲,未經洗淨,生食易感染薑片蟲病。因此,生食時應充分浸泡後洗乾淨,以沸水燙過,削皮再吃為妥。

  二、炒

  荸薺炒蝦仁

  原料:鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、澱粉適量。

  做法:

  1.將蝦仁洗淨,在每個蝦仁脊部剖一刀,取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿蔔去皮,切成小方丁。

  2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻醃至入味。

  3.把蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、雞湯、澱粉放入碗內調成汁。

  4.鍋內倒油燒熱,將蝦仁放入煸炒至七成熟,放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁略炒,倒入調好的汁炒勻即可。

  馬蹄雞丁

  原料:雞肉250克、馬蹄75克、油1500克、麵醬l0克、料酒15克、醬油15克、白糖40克、鹽2克、味精5克、雞蛋25克、水澱粉50克、面少許、香油l0克、小黃瓜一根、紅辣椒2個。

  做法:

  1.雞肉切丁放碗里加雞蛋、澱粉、面,抓勻糊;

  2.勺坐油,炸馬蹄撈出,下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、麵醬、白糖、油、料酒、鹽、味精,炒勻,倒入雞丁、果仁,黃瓜片,紅辣椒段,勾點芡,淋香油即可。

  荸薺炒荷蘭豆

  原料:荷蘭豆、荸薺、鹽、雞精、臘腸。

  做法:

  1.把荷蘭豆兩頭折斷後順便撕掉豆筋,鍋裡燒開水後放入荷蘭豆焯一下後記得要放在涼水裡,削去荸薺皮。把荸薺切成片,中等厚度。

  2.熱鍋後放油。先放臘腸,煸炒出香味,放入荷蘭豆,大火煸炒煸炒一會兒就可以放入荸薺稍微翻炒一會,放鹽,最後加入雞精就可以出鍋了。

  三、煮糖水

  銀耳荸薺雪梨羹

  原料:荸薺、雪梨、幹銀耳、冰糖。

  做法:

  1.將銀耳放入鍋中,倒入冷水浸泡1小時。

  2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。

  3.將泡好的銀耳洗淨撕成小朵後加入適量的清水,再加入冰糖。

  4.大火煮開後,調成小火,燉煮40分鐘。

  5.加入雪梨和荸薺,再煮至20分鐘即可。

  紅棗馬蹄花生湯

  原料:馬蹄、花生、紅棗、糖。

  做法:

  1.紅棗洗淨,馬蹄去皮切片。

  2.處理好的馬蹄、花生放入高壓鍋,倒入兩倍的水,燉熟後再把紅棗放進去,蓋上蓋子,燜至紅棗變軟。

  3.蓋上蓋子,燜至紅棗變軟,出鍋前加適量糖即可。

  酒釀馬蹄

  原料:馬蹄500克、紅椒5克、蘋果50克、酒釀500克、白糖200克、桂花糖汁50克。

  1.將馬蹄去除黑點汙泥,清洗乾淨去皮待用。

  2.將蘋果洗淨去皮去核、切塊,加酒釀、白糖、桂花糖汁調和均勻。

  3.把馬蹄改刀後放在糖汁中浸泡10~15分鐘,和蘋果拌勻,點綴紅椒丁即可裝盤上桌食用。

  吃馬蹄的好處

  1、能清肺熱,又富含黏液質,有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化溼、消食除脹主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。

  2、荸薺具有清熱瀉火的良好功效。

  3、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。

  4、英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。

  5、荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。

  6、研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。