黃金蝦仁火腿炒飯的做法
粒粒分明的黃金炒飯加上Q彈的蝦仁丁,只要簡單的調味,輕輕鬆鬆美味上桌 !以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
冷飯5~6碗蛋3個草蝦仁12只火腿3片洋蔥1/2個青蔥末1~2大匙泰山橄欖油2大匙黑胡椒適量高湯粉1/4茶匙白胡椒適量鹽1/2茶匙酒1茶匙太白粉1茶匙沙茶醬1茶匙薄鹽醬油2大匙
做法
step11
將蛋打散倒入冷飯中,加入調味料A拌勻。
step22
洋蔥切末,火腿切小丁、蝦仁去腸泥後切小丁並加入醃料抓勻備用。蝦仁可留2~3個不切最後煎熟盛盤裝飾用。
step33
1大匙橄欖油熱鍋後,將步驟1的飯全部倒入,快速翻炒後盛起。***炒的過程中最好能讓米飯維持在翻動狀態,這樣炒出來才會粒狀分明鬆散不結塊***
step44
原鍋再加入1大匙油,依序將洋蔥末、蝦仁丁、火腿丁放入炒香。
step55
再將炒好的黃金炒飯倒入加上適量的黑胡椒一起拌炒。
step66
再加入調味料B,轉大火快速翻炒。
step77
起鍋前加入蔥末維持大火翻炒兩下就完成嚕^_^
step88
用泰山橄欖油炒出來的黃金炒飯,帶著一股清香,粒粒分明且不油膩,再加上Q彈的蝦仁丁。
蝦仁火腿蛋炒飯的做法
材料
米飯2碗, 蝦仁80g, 火腿80g, 胡蘿蔔80g, 黃瓜丁50g, 蔥花5g, 雞蛋1個, 鹽5g, 味精3g, 糖15g, 蠔油20ml
做法
1、蝦仁洗淨,火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁,雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油,倒入蝦仁,火腿丁,胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒,炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油,將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒,將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。
4、繼續翻炒,同時加入鹽,味精,糖和蠔油調味,最後撒上切碎的蔥花即可。
蝦仁蛋炒飯的做法
材料
雞蛋,隔夜米飯,蝦仁,食用油,西芹,蔥花
做法
1.蝦去頭剝殼,背上剪開抽出腸泥。西芹洗淨切成小粒
2.雞蛋充分打散後加一點鹽攪勻,在蛋液中加一點食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液中,用筷子把米飯撥散攪拌均勻,讓每顆米飯都均勻裹上蛋液
3.鍋燒熱,放油***比平時燒菜稍微多點***,油溫上來後把蝦仁倒入翻炒至表面變色,撈出備用
4.把步驟2倒入鍋中,不停翻炒,至飯粒乾爽,顆顆分明
5.把西芹粒倒入翻炒片刻
6.倒入事先炒好的蝦仁,放少量鹽和雞精調味,翻勻後撒點蔥花即可出鍋
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