菜心的不同好吃做法

  菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分,可增強免疫力,預防缺鐵性貧血。菜心烹飪的時間不宜過長,以免口感不佳、營養流失。你喜歡自己動手做菜心?你知道如何做出可口好吃的菜心嗎?下面是小編給你精心整理菜心的不同做法,僅供參考。

  一、蛋餃菜心的做法

  材料

  蛋液,薄鹽,雞精,青菜

  做法

  1.湯匙在火源上用中小火燒熱後,用泡過油的廚房紙巾整個抹一下湯匙,舀一匙蛋液進去,馬上旋轉湯匙使蛋液沾滿整個湯匙.

  2.用筷子挑一些肉糜,放在蛋皮的一邊,然後用另一邊蓋過來成餃子形狀,翻一個面就出鍋.這個時候肉餡是沒有熟的,動作要輕柔,以防弄破蛋皮.

  3.全部蛋餃做完以後,重新起鍋,加一小半碗水,薄鹽和雞精調味後把蛋餃放進去,中小火煮到肉餡熟.

  4.撈出蛋餃排在燙好的青菜圍邊的盤子裡,鍋內的湯水用水澱粉勾芡,澆在蛋餃上即可.

  二、蠔油香菇菜心的做法

  材料

  香菇,菜心,蠔油,白糖,蒜,蔥,鹽,雞精,水澱粉

  做法

  1.菜心洗淨去根,擇去老的地方

  2.香菇切花刀,蒜切末,蔥切末

  3.將菜心放入開水鍋***鍋內放入油鹽,這樣焯出的菜心比較綠***

  4.撈出菜心放入香菇焯水

  5.鍋內放油煸香蒜末

  6.放入菜心翻炒加少許雞精調味

  7.將炒好的菜心碼放在盤中

  8.鍋內放少許油,放入蔥、蒜末

  9.放入蠔油直至煸出香味,放入少許醬油和清水

  10.放入香菇翻炒,燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味

  11.將燜好的香菇放少許水澱粉,勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可

  三、培根菜心炒飯的做法

  材料

  剩米飯,紅蔥頭,醬油,鹽,培根,菜心,彩椒,油

  做法

  1.剩飯用點點水輕輕打散,菜心洗乾淨控分水,彩椒洗乾淨。

  2.培根切粒,菜心切粒,彩椒切粒,紅蔥頭拍扁切粒。

  3.下點油熱鍋,把培根炒香撈起。

  4.菜心翻炒幾下後加點蠔油攪拌均勻撈起待用。

  5.彩椒翻炒幾下加點鹽調味撈起待用。

  6.加點油,爆香紅蔥頭,倒入剩飯,炒散炒香後,加入培根、菜心、彩椒繼續翻炒幾下,加一點醬油調味即可***不用加太多,因為培根已有鹹味***

  四、蒜蓉炒菜心的做法

  材料

  廣東菜心,蒜瓣,鹽,白糖,家樂雞粉

  做法

  1.菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水,放入油、鹽、白糖,放入菜心,不用蓋鍋蓋,大火煮開後再煮5分鐘,撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水

  2.熱油鍋,放進蒜蓉,爆香

  3.倒入瀝乾水的菜心,大火煸炒幾下

  4.加入少許家樂雞粉,翻炒均勻即可