春季食補美味魚食譜推薦

　　春季吃什麼魚對身體好?下面，小編為大家介紹一下春季食補美味魚食譜，歡迎大家閱讀。

　　春季食補美味魚食譜一：鯽魚

　　河魚裡的鯽魚，也是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身，還有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。

　　食譜推薦：鯽魚湯

　　原料

　　鮮活鯽魚，蔥，生薑，鮮薄荷

　　製作方法

　　1、取鮮活鯽魚150克，去肚雜洗淨，

　　2、加適量豬油、鹽調味，水煮熟，

　　3、再加蔥白一根，生薑一片，鮮薄荷20克，水沸即可。

　　適用人群

　　15個月以上的寶寶

　　健康提示

　　鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生薑辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

　　海魚和淡水魚的營養成分大體相同，總的來說，深海魚營養價值相對高一些，不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質和維生素A、維生素D更多。

　　儘管魚類的營養價值很高，但不同的烹飪方法對營養吸收的情況有顯著影響。鮮魚最好是清蒸、清燉或紅燒，因為這樣能儲存魚的本色本味，肉質鮮美，原有的營養成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤，否則不僅會破壞營養，還會增加很多有害的物質。

　　生活在自然界中的魚多少會受細菌或水質的汙染，所以在烹調魚類時，一定要燒熟煮透，切不可生食。一般建議，成人一週吃2 -3次魚，每次2-3兩，至少1次海魚。

　　春季食補美味魚食譜二：帶魚

　　海魚裡首推帶魚，帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、增強面板表面細胞活力、使面板細嫩光潔的作用。

　　帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　帶魚還含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，可預防高血壓、心肌梗死等。同時，帶魚肉肥刺少、味道鮮美，很適合小孩子和怕魚刺者食用。

　　食譜推薦：紅燒帶魚

　　原料

　　帶魚1公斤。醬油80克，精鹽8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤***實耗100克***。

　　製作方法

　　1***將帶魚剁去頭、鰭和尾尖，開膛去內臟，刮掉腹內的黑膜，洗淨，剁成4.5釐米長的段;蔥切段;姜切塊;蒜切片。

　　2***將油放入鍋內，燒至七八成熟，將帶魚段分幾次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油。

　　3***將油100克放入鍋內，把大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，轉微火燉15分鐘，加入味精即成。

　　適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。