美味的烤魚做法推薦
烤魚是現在很受歡迎的菜譜。下面小編給你分享一下怎麼做出美味的烤魚。
美味的烤魚做法一
材料
鯰魚750克,蒜30克,蔥15克,姜15克,白糖15克,生抽40ml,老抽40ml,料酒15ml,蒜蓉香辣醬30克
做法
1.魚清洗乾淨後,身上多切幾刀以便於入味,放入烤盤中
2.將蔥末,薑末,蒜末,還有其他調料全部倒入魚身上
3.抹好後,烤箱180度預熱中層30分鐘,中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次
美味的烤魚做法二
材料
魚一條,青紅椒各半個,小芹菜3棵,洋蔥1個,蓮藕1節,胡蘿蔔半根,鹽,蒜10個,蔥1根,姜5片,辣椒醬10克,料酒,五香粉,花椒粉。
做法
1、魚提前去魚鱗去內臟,洗乾淨,淋幹血水。
2、把魚肚子裡沿著魚骨切幾刀,不要切斷。用料酒、鹽、五香粉、花椒粉抹在魚身上,裡面都抹,醃製半小時。
3、把醃製好的魚放烤盤裡,讓魚趴在烤盤裡面。周圍撒些洋蔥絲。
4、把魚放入烤箱預熱200度,中層,上下火,烤20分鐘。
5、這時候準備配菜,芹菜切斷,胡蘿蔔切長條,青紅椒切粗絲,洋蔥切塊,蓮藕切片。
6、炒鍋中加入油,加蔥花爆香。放入配菜翻炒7成熟,加醬油和少許鹽。
7、炒鍋中加油,再加蔥花、蒜、姜爆香,加辣椒醬,再加少許的清水煮開。
8、把炒好的配菜放烤好的魚周圍。
9、 把煮好的汁澆在魚身上及四周。
10、 再放入烤箱,180度,上下火,5分鐘。
11、鍋中加少許油,涼油放入花生米,小火慢慢加熱至花生熟。涼後撒在菜上即可。
美味的烤魚做法三
材料
辣椒粉1大匙,胡椒粉1小匙,雞精1小匙,鹽1.5小匙,油適量,糖1大匙,黑鯉1條,郫縣豆瓣醬1大匙,洋蔥1個,料酒1大匙,醬油,大蔥段2根,姜粉1大匙,花椒1大匙,花椒粉1匙,幹辣椒5根
做法
1.將魚處理乾淨,兩面各切成十字花樣,從腹部切開到脊部別切斷,鋪開成片狀。頭部也可從魚下巴橫切開一起烤,我是把頭直接去掉重新熬魚頭湯,因此只用魚身子做烤魚。
2.大蔥切段,加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、放入碗中加入料酒,用手抓勻後塗抹在處理好的魚上面醃15分鐘。烤箱220度預熱,將魚放入烤盤後入烤箱中層上下火15分鐘。
美味的烤魚做法四
材料
羅非魚1條、青檸檬1個、指天椒3個、大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml
做法
1.羅非魚去鱗去鰓去內臟後沖洗乾淨,在魚身兩面各劃幾刀,大蒜區皮切碎,青檸檬榨汁備用;
2.將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調味汁;
3.羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內外塗抹均勻,澆上一大半的調味汁,魚身內外再放上少許香茅草和指天椒;
4.將錫紙四周折起把魚包住,烤箱預熱190度,將魚放入烤盤上,送入烤箱中層,烤15-20分鐘,將魚取出;
5.開啟錫紙,澆剩餘的調味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調至200度,繼續烘烤5-8分鐘即可出爐。
小訣竅
1、除了羅非魚,這道菜還可以用鱸魚、桂魚、鯽魚、或鯉魚來做。
2、青檸檬的味道清香,買不到可以用普通的檸檬代替。
3、買不到新鮮的香茅草可用乾的香茅代替,就是氣味會稍遜色一些。
4、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調整一下。
美味的烤魚做法五
材料
主料:鯽魚,泡辣椒,韭菜,鹽,味精,幹辣椒麵,孜然,食用油,蔥
做法
1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鯽魚的肚子裡,在鯽魚兩面抹上鹽,味精,幹辣椒麵,孜然,食用油***孜然和食用油要少,最好不要有油流在盤子裡太多為準***
2、放入微波爐,把火調到大和中之間,烤2分鐘.取出後再撒一層孜然,放進微波路烤1分鐘,然後撒上蔥花就可以吃了!